3C通路龙头厂燦坤今天宣布针对餐饮事业进行调整，将退出非核心餐饮品牌的经营，承认失败，将全力发展“金(金广)咖啡”，期望将咖啡融入日常生活，打造本土连锁咖啡第一品牌。
燦坤今天发布声明稿表示，燦坤经营4年的观光餐饮事业，对于集团转型与升级所带来的艰难感到深切的体验，在转型过程中也不断反省及学习。
燦坤指出，除了经营40年的咖啡事业从日法坊法式甜点中的糕点面包、咖啡机周边咖啡用品厂等集团核心能力及原创精神，保留且融入金(金广)咖啡之中，其他非核心餐饮品牌一律断然退出经营，并承认失败；另外与“五花马水饺馆”仅维持40%的股权投资，不涉入经营。
燦坤去年于台南启动4000坪研发中心MagicLab，致力于咖啡机与其他咖啡周边器具的研发及制造，也将协助燦坤集团加速引领“第三波咖啡浪潮”，打造属于台湾本土的咖啡文化。
不过，近日燦坤整合改革集团资源更加聚焦核心能力，针对餐饮事业进行调整，承认失败，重新聚焦。
燦坤未来餐饮事业将针对2部分核心信念持续发展，一为持续深耕咖啡文化，全力发展“金(金广)咖啡”；二为强调职人的专业精神，除提供职人精神带来的咖啡、糕点面包及咖啡周边器材、严选流行时尚商品，更能经营出独树一格差异化的连锁咖啡店，提供消费者在享用咖啡及糕点时有更多的购买机会，开创销售管道。
燦坤将参考德国隶属于妮维雅集团、名列世界4大咖啡的Tchibo Coffee商业模式，消费者在Tchibo Coffee店內除了能享受到1杯咖啡，甚至能买到CD、手机及其他流行时尚商品，不仅提高消费者造访的频率，也在德国坐拥难以取代的地位。
燦坤强调，台湾已经被定位为“亚洲国家中的新兴咖啡圣地”，燦坤集团与源自于高雄的金(金广)咖啡，共同致力于提供消费者品味“一杯良心好咖啡”的美好环境，针对金(金广)咖啡食材来源、品质的控管更加严格。
除了升级原有咖啡设备及咖啡豆外，更自建烘焙咖啡豆工厂及采购美国的LORING烘焙咖啡机，并于台南、台北、新竹自有地设置糕点面包工厂。
燦坤将延请日法坊法式甜点行政主厨坊佳树担任最高顾问，主持工厂及研发，从讲究咖啡豆的品质、配上熟练烘豆、调配技术，增加咖啡香醇度和辨识度，让消费者享用咖啡也可以体验潮流的咖啡文化。
燦坤与金(金广)咖啡于今年1月6日达成协议，由燦坤旗下的燦星旅游加码股权，整体燦坤集团所占股权由4成增至8成，并取得经营权，未来将积极拓点，挑战2016年底展店51家。
燦坤自2013年以来共发展6大餐饮品牌，包括主攻日式精致甜点的日法坊、猪排店富士印、乌龙面店五食五心、意大利面店乐义、健康火锅料理(吉吉)(吉吉)蒸煮锅及牛排店纯焠餐饮。2015年第3季燦坤决定结束火锅品牌(吉吉)(吉吉)蒸煮锅的经营，主因市场竞争激烈。1050416
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