喜欢在早餐来点培根吗？美国的培根库存量正处于半世纪以来最低。简单说，就是养猪户的供应来不及满足饕客对那些油腻、烟熏肉片的喜爱。不过猪肉产业专家说，美国消费者不需对培根短缺感到担心。
非营利的俄亥俄猪肉委员会(Ohio Pork Council)上个月31日表示，常被拿来做培根的冷冻猪五花肉，已经供不应求，并因此造成价格上扬。
委员会主席狄顿(Rich Deaton)说，如今养猪户的产量达到前所未见的新高，但培根存量仍然日渐空虚，也就是说可以上市去卖的小猪数量不够，这使得1月份的猪五花肉价格涨了20%。
根据美国农业部，2016年12月，冷冻猪五花肉的库存总量为1,780万磅，是自从1957年以来最低。
不过，追踪零售商和食品公司产业趋势的Express Markets Inc.猪肉经济学家梅尔(Steve Meyer)认为，美国消费者不应该为此感到忧心，他并且预期今年的猪肉产量可望成长3%，因此一旦价格真的居高不下，在产量追上来之后市场就会稳定。
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