水试所发现，气候变迁，海捞渔获量减少，制鱼饲料需要的鱼粉也减产，已开发出用植物蛋白取代鱼粉的饲料，石斑鱼长更好外，饲料成本可少6%，朝向让石斑鱼肉质媲美野生研发。
农委会水产试验所海水繁殖研究中心研究员吴丰成指出，气候变迁，加上一直以来人类大量捕捞海产，水产渔获量减少下，制作饲料所用的鱼粉也减产中，因此水试所从去年就开始开发用植物蛋白制作饲料。
他说，制作方式是将占饲料48%到55%的鱼粉，改用玉米筋粉与大豆蛋白粉混制的植物蛋白，并分三种比例研制，即将鱼粉的4成、6成及8成换用植物蛋白，其中6成鱼粉改用植物蛋白的新饲料，石斑鱼都会想吃，吸收也比较好，长得比用传统鱼粉喂养的好，且饲料成本还可减少6%多。
吴丰成说，今年要进一步研发出更优的植物蛋白饲料，让吃了这饲料的石斑鱼，不只长得比吃原本吃鱼粉饲料的好，肉质也能媲美野生石斑鱼。
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