随着农历年的来临，各大饭店业者也相继推出年菜组合，抢攻新春商机。新竹新竹美丽信酒店即日起推出中西混搭风格的“开运功夫年菜组合”，內含7道东西方经典年节料理，全套价格为6,888元，限量30套，单品购买588元起，2017年1月10日前提前预购年菜并完成付订可享9折优惠，轻松将星级美食带回家，尽享围炉好食光！
为了体贴婆婆妈妈整年的辛劳，于年节期间方便打点全家人的餐点，同时省下年菜食材采买、事先准备等时间，新竹美丽信推出多款年菜外带品项，并符合传统与年轻人口味，研发中西合并的7道“开运功夫年菜组合”，让妈妈们都能轻松准备山珍海味、澎湃上桌。
美丽信酒店集团表示，传统年菜准备程序因较为繁杂，许多中小家庭仍会选择直接购入现成年菜品项来取代自制年菜，而近年来国人喜爱尝鲜的风潮逐渐影响了消费者选购年菜商品的考量，许多饭店都各自推出不同样式的西式年菜，希望能获消费者青睐。
新竹美丽信酒店也推出不同于中式年菜的“美式碳烤猪肋排”、“法式红酒燉羊膝”以及仿中式年糕口感的“手作蜂巢甜年糕”，但仍保有传统经典年菜“原盅极品佛跳墙”、“富贵花雕鲜醉虾”、“古法清蒸鲜鲈鱼”、“养生人参燉全鸡”等共7款精致年菜，来符合家中各年龄层的多样口味。
新竹美丽信酒店说明，“原盅极品佛跳墙”严选食材包含鲍鱼、海参、猪脚、猪肚、香菇、栗子、笋片等，个别以炸、蒸、卤等多道程序处理后，经闷燉数小时后，汤浓色褐、甘醇不腻口。“富贵花雕鲜醉虾”以当归、川芎、红枣、枸杞等药材加水后用小火加热约30分钟，熄火后再加入米酒、花雕酒放凉后冷藏半天；生白虾经川烫后冷却，再放入冷藏过后的药材中浸泡静置入味，饱满吸附药材香气、酒香的白虾紧实鲜甜、诱人味蕾。
“古法清蒸鲜鲈鱼”选用每日现流鲈鱼，洗净后蒸煮15分钟，淋上主厨特调、以月桂叶、洋葱丝、甘草、桂皮、冰糖等食材调和的鱼露，铺上姜丝、葱丝、辣椒丝，最后淋上热油带出鲜味及香气。“养生人参燉全鸡”则是将人参、当归、川芎、红枣、枸杞等药材塞入鸡肚中，锅內加水后放入蒸笼蒸煮约90分钟，利用高温闷煮的方式将药材香气与鸡肉风味完美融合，肉质细嫩、汤底清透鲜甜。
而西式潮流主厨招牌菜则有豪迈大器的美式风味佳肴代表“美式碳烤猪肋排”；先将迷迭香、百里香、红椒粉、黑胡椒粒炒香后加入洋葱、蒜碎等食材，将肋排放入酱料腌渍入味，再以小火燉煮1小时使肉质更软烂，取出放入烤箱烤30分钟，表面刷上主厨特调的BBQ酱料，口感鲜嫩多汁。
经典法式料理“法式红酒燉羊膝”，将羊膝薄沾面粉后油煎上色，锁住饱满肉汁，再加入炒香过后的蒜、红葱头、洋葱、西芹、红萝蔔、黑胡椒粒、迷迭香、红酒及拌炒过后的番茄糊，放入烤箱约50分钟，肉质软而不烂、细嫩而无羊膻味。“手作蜂巢甜年糕”则以砂糖加水后慢火煮至焦糖状，放入蜂蜜、炼乳、面粉、小苏打粉等静置1小时，再放入烤箱烤50分钟。糕体切开內部呈现蜂巢状，口感介于年糕与蛋糕之间，富嚼劲、甜而不腻，相当适合作为除夕年夜饭后的甜点选择。
★新竹美丽信外带中西式美味混搭年菜“开运功夫年菜组”相关资讯
预购优惠：于2017年1月10日前预购付订，享9折优惠
销售期间：2016年12月15日至2017年1月25日
提货期间：2017年1月26日至2017年1月29日
订购专线：(03)623-1168
新竹美丽信地址：新竹市公道五路二段111号
新竹美丽信官网：www.miramar-hsinchu.com
(图由新竹美丽信酒店提供／新竹美丽信即日起推出“开运功夫年菜组”，包含原盅极品佛跳墙、富贵花雕鲜醉虾、古法清蒸鲜鲈鱼、美式碳烤猪肋排、养生人参燉全鸡、法式红酒燉羊膝、手作蜂巢甜年糕等7道佳节美食。)
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