“初步测算，2015年我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量在1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。”近日，中国科学院地理科学与资源研究所（以下简称“中科院地理所”）与世界自然基金会联合发布了《中国城市餐饮食物浪费报告》，中科院地理所王灵恩博士介绍了他们这项长达5年的研究成果。
我国食物浪费现象惊人 联合国粮农组织发布的研究报告显示，全球食物浪费现象惊人，不仅造成重大经济损失，而且严重危害人类赖以生存的自然资源。世界自然基金会首席代表卢思骋在会上发出警告，自上世纪70年代起，人类对于地球的索取就超出了可持续供给的能力；到2012年，人类每年要消耗相当于地球生态承载力1.6倍的自然资源，“这意味着我们现在消耗了1.6个地球。”
“为了满足人们对食物日益增长的需求，我们曾一度只注重生产要素的投入，包括农药、化肥、化石能源、淡水和土地等。全球现有的农业生产使用了70%的淡水资源、33%的土地和30%的能源，产生了20%的温室气体排放。”卢思骋说，这带来了一系列全球环境问题，即使这样生产出来的食物依然在餐桌上面被大量浪费。
中国的食物浪费现象也不容乐观。中科院地理所所长葛全胜介绍，为了减轻食物浪费给我国资源环境带来的压力，作为我国系统开展粮食浪费研究的开拓者，该所成升魁研究员申请了世界自然基金会的重点研究项目。该报告“深入浅出、通俗易懂地讲清中国城市餐饮食物浪费以及背后的影响，告诉我们该如何行动，唤醒更多人对食物浪费的认识。”
从2012年起，成升魁带领团队在北京、上海、成都、拉萨4个代表性城市的366家餐馆开展了大量的实地调研。调研发现，我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%；大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。
“越是大型餐馆，人们点菜越多，人均食物浪费量也越是惊人；一些小餐馆尤其是快餐的浪费量是非常小的。”王灵恩说，从浪费食物的结构来看，蔬菜类食物的浪费比例最高，水果和奶类是比较低的，这是由于价格因素在其中发挥了作用。调研还发现，不同群体、不同场合下的食物浪费具有明显特征。如游客的人均食物浪费量为每人每餐103克，高于当地居民；朋友聚餐和公共消费的食物浪费量也相对较高，“这是由于人们好面子或其他目的导致的保护性消费。”王灵恩说。
中科院成升魁团队的这项研究引起了国家有关部门的重视，政府、消费者、行业组织、餐饮企业等多部门主体开始思考该如何行动起来，切实减少食物浪费。“我们仅仅认识到‘粒粒皆辛苦’是远远不够的，必须动员社会各界力量共同应对挑战。”世界自然基金会市场项目主任金钟浩说。
例如，报告显示，有三分之一的学生盒饭被扔掉了，原因有很多，包括口味不佳、油盐偏重、品种单一以及学生不爱吃等。农业部食物与营养发展研究所研究员王东阳表示，一方面，餐饮业需要推进供给侧结构性改革，可根据个人身体需求，提供精准化、定制化的学生营养配餐；另一方面，需要培养中小学生的科学膳食观念，从供需两侧发力，减少校园餐食浪费。
万科公益基金会理事长王石认为，现代人普遍营养过剩、运动少，过量饮食会导致肥胖、心血管疾病等健康问题，减少食物浪费也可以从加强锻炼、控制饮食、养成良好饮食习惯开始。“中央控制三公消费后，鱼翅消费量降低了70%。把减少食物浪费同中央政策结合起来，形成全社会的关注，就会事半功倍。”王石说。与会各方还筹备发起“中国减少食物浪费联盟”，并讨论了联盟成立时间、活动形式、定位目标、行动框架等具体事宜。
I 相关 / Other
在这万千世界里，可以说神奇的事情总是有的，像近日在网上一个热传的视频就让不少网友都被恶心到了，因为在视频中，竟然出现了店员往食物里吐口水的事情，这对于消费者来说，可谓是一种“天大的刺激”，很多人应该都
“杀熟”这一词汇大家一定非常熟悉，每当提起它都觉得心在隐隐作痛，尤其是网上消费时最容易被套路，现在的大数据杀熟套路深啊！你可能不会想到，网上消费贵宾竟专享贵价。网订酒店10年惨被杀熟 随着互联网购物模式的
关于大数据杀熟相信有不少人都遇到过，现如今网络发展快速，什么都可以通过手机app来完成，前段时间也有很多消费者称自己的大数据杀熟的遭遇，那么这大数据杀熟背后真相是什么呢？还有消费要注意哪些陷阱？大数据杀熟
刘兴隆怀疑，自己可能遭遇了大数据“杀熟”。这位环境工程师经常在全国各地跑。2017年10月，在与几位同事一起在杭州出差，使用某网约车平台服务时，发现一个奇怪的现象：当时他们约了两辆专车从杭州西溪喜来登酒店同
消费贷无惧监管约束，依旧强势增长。趣店四季度营收同比翻倍，净利增长80%；媒体称蚂蚁金服的消费贷额度，已是建行的近3.7倍；今年1-2月，住户部门短期贷款相比去年同期多增加2000亿元。消费贷无惧监管再抬头 从严控