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油炸红烧肉
2020-03-24 20:51:56

1.成条五花肉去皮洗干净, 切成拇指第一厚度的L片肉,加入蒜末+姜末与所有肉腌料一起拌匀,放入冰箱冷藏腌渍过夜Vjj我酷网

2.地瓜粉+面包粉+t曲粉混合, 将作法1的去皮腌五花肉沾裹一层粉类后, 静置5分钟回潮Vjj我酷网

3.放入170℃油温的油锅中, 每一面都以中小火炸约40秒, 再转最小火每一面炸约100秒,油泡变少后, 捞出沥油待凉Vjj我酷网

4.将作法3的油锅重新烧热至180℃放入已经凉的炸五花条, 接着大火炸约10-15秒逼出多余的油脂,肉表面看似酥脆,筷子p易可插入肉后即捞出沥油切盘.肉完成!Vjj我酷网

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