1.制作奶皮子时，将锅里的奶子煮沸，多次拂扬冒起泡沫后，形成一种粗粒麻状的油层，取出凝结后就是奶皮。
3.熬奶皮子的时候，有时也要往锅里放些糖，以便使奶皮子带点甜。大多数人家是晚上熬奶皮子，经过一夜的时间，第二天就会在熬过的奶子上结一层厚而多皱纹的表皮，这就是奶皮子。每七斤生奶能制出一斤奶皮子，是为上乘。
5.取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做奶酪，加酸奶或者直接饮用。锅底残留的叫锅巴，对煮奶锅巴，牧区儿童是最喜欢吃的。
2.炖制奶皮要掌握火候，为使油层加厚，及时铲下锅沿上的粘贴部分并多次添加生奶。加奶和火候适当就能取出比较厚的奶皮。火小奶皮淡薄，火大了则味焦。
4.做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起，然后找一个阴凉通风的地方晾干，不能直接暴晒在太阳下，因为这样会使奶皮子变黄变硬。等奶皮子干了之后，就用一个半圆形的笸箩来存放，以备冬春季节食用。
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5、锅里倒入少许油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理出小圆饼的形状，以小火煎熟; 3、胡萝卜丝用油煸炒软; 2、鸡蛋打散，加入少许面粉和牛奶，调入盐和白胡椒粉; 1、胡萝卜擦丝; 4、将胡萝卜丝和玉米倒入拌好的蛋糊
3、锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。倒入炸好的花生米。 家中常备的下酒花生一样一酒鬼花生为最多了，平时我也将其作为我的小零食来着，这个酒鬼花生的制作过程要有泡、炸、炒的剁成，其中在一定要在冰箱
4、在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。 1、鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐。 3、淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。 6、用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转
蒜香粉丝蒸扇贝 洗净泥沙4、蒸锅里的水沸腾后放入扇贝粉丝蒸三四分钟就蒸好了3、用油炸成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐、鸡精调成的酱汁浇在粉丝上5、洒上红椒丝
1、洗净扇贝，留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙 4、蒸锅里的水沸腾后放入扇贝粉丝蒸三四分钟就蒸好了 3、用油炸成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐、鸡精调成的酱汁浇在粉丝上 5、洒上红椒丝，和香葱末，浇一点儿热
1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟，板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片 板栗烧牛蛙 板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起