2. 莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。
5. 在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。
3. 切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
酸辣爽口的凉拌藕片，诱人的卖相让人忍不住想要大朵快颐，又不忍心破坏了这如诗如画的美感。这是要让人闭上眼睛吃菜的节奏吗？
凉拌藕片
食材：莲藕1根、香葱2根、蒜瓣3个、干红椒适量、食盐2、勺、白醋2勺、白糖1勺
6. 捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。
7. 腌制好的藕片装入盘中。
在描述少女玉肌雪肤的时候，人们常用莲藕来形容，莲藕象征着洁白、美好。藕除了营养价值极高外，卖相也特别好。莹白如玉，入口爽脆，略带甘甜。炎热的夏季，来一份凉拌酸辣藕片，一身暑气定会顷刻全消。
8. 在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。
制作：1. 准备好原料。
4. 把香葱、蒜瓣分别切成末。
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