第一次吃泥鳅还是在江西婆家，婆家的媳妇们都好会做菜。大嫂子用泥鳅和丝瓜做了一道汤。矮马，快20年了，我到现在还记忆犹新。那黑不溜秋的三寸小泥鳅躺在碧绿的丝瓜里，却看着那么让人想吃。夹起一条，先把尾巴塞进嘴里，只把泥鳅头露在外面，然后拿筷子夹着往外一Y，泥鳅头和主刺“秃噜”一下子就出来了。留在口中的就是鲜美的泥鳅肉了。想想真美！我北方人喜欢味儿重的，今天我来个红烧泥鳅。
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泥鳅被称为“水中之参”，是因为它是药食同源的食物；它既可以鲜食，也可以晒干后入菜。泥鳅富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质，有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精功效，特别适宜身体虚弱，脾胃虚寒，营养不良，体虚盗汗者。
今天要说的主角是水里的，尤其南方更为常见，身长不过三寸，当然了，现在因为有了人工养殖，身长也不止三寸了；全身滑溜溜没有鳞；您想下手抓，可是真有难度。说到这儿您猜出来了吧，对哒，就是泥鳅。
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2、净锅后回到火上，倒油放糖，中小火烧着，一手端锅一手拿铲，边加热边搅动。待糖全部都溶化时，将锅端离火较高的地方，等糖变成琥珀色时，将锅移开。加入牛肉块，糖液会继续在热锅的作用下变色，用锅铲将糖液跟
  过年家家户户都会要储存过冬的食物了！你知道如何煮肉吗？肉类的营养素会因加工方法不同，损失程度也不同。红烧和清炖是人们比较喜欢的烹调方法，但相比较而言，用这两种方法烹制肉类和鱼类时，食物中的维生
材料：鱼骨150克、油菜心两棵、料酒15克、精盐1.5克、酱油10克、清汤150克、湿玉米粉10克、鸡油10克 做法： 1、用水将鱼骨洗净泥沙，放入盆中，注入开水，浸泡2小时左右，原盆上屉蒸30分钟取出。将涨发好的鱼
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。  下一页 尾页     红烧肉
2.葱，姜，黄酒，准备妥当 4.油热后下葱，姜，然后放鱼头二面煎黄，下黄酒去腥，放老抽，少许糖，放入切好胡罗卜，加适量水烧开，中火煨熟，然后大火收汁 如此美味又温润的萝卜炖红烧鱼头是不是也悄悄的打动了