2003年8月份,纽伦堡香肠得到了欧盟地理保护认证(ggA-Schutz),只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制作的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠Originale Nürnberger Rostbratwürsten”。这使纽伦堡香肠与法国香槟酒(Champagner)和意大利巴尔马火腿(Parmaschinken)比肩。
纽伦堡香肠一般盛在锡制餐盘上,搭配着酸菜或土豆沙拉一起吃。除了传统的煎纽伦堡香肠之外,还可以尝尝法兰肯地区的特色菜Saure Zipfel,体味一番纽伦堡香肠的新吃法,在洋葱和醋熬成的高汤煮熟香肠,就着面包一起吃。
小贴士
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早在1313年在纽伦堡就有煎香肠的传统。到了16世纪末,传统的煎香肠价格过于高昂,聪明的纽伦堡人从而创造了小版的香肠,通过多销的方式力挽狂澜,纽伦堡香肠也从此走向了世界。
纽伦堡香肠(Nürnberger Rostbratwürsten)是纽伦堡最有名的小吃。与其他煎烤类的香肠相比最大的不同在于它的个头,纽伦堡香肠一般只有拇指大小,又细又短。一般的烤香肠长18厘米,重量在90-110克之间,而纽伦堡香肠只有7到9厘米长,重量则不超过25克。也正因为个头较小,一份纽伦堡香肠一般会包括六根或十二根,所以不用担心吃不饱。
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