为因应全球极端气候，并增加粮食自给率，农委会近几年推广米谷粉，希望烘焙业者能够多使用米谷粉取代面粉。根据农委会统计，台湾国內使用米谷粉，近5、6年来，每年都有1、2万吨的成长。农粮署长陈建斌也指出，未来农政单位的策略，就是“米、面一家亲”，也乐见烘焙业者将米粉和面粉掺和使用，开发新的口感和特性。tuy我酷网

台湾民众近几十年来，饮食方式愈来愈西化，对面食的需求量愈来愈高，对米的消费量则愈来愈少。考量粮食品安全全，农委会希望提高粮食自给率，将现有粮食自给率33%左右，在2025年能够提升至41%。因此，农委会现正除了积极扩大大豆杂粮的种植面积，也希望民众能够多使用米类相关制品。tuy我酷网

农委会在5、6年前，就和学术机构合作，辅导台湾知名烘焙业者，使用国产米和米谷粉，开发一系列米制点心，包括米月饼、米面包和米蛋糕等20项产品上市。根据农委会的统计，近几年米谷粉的使用量愈来愈高，每一年大约有1至2万吨的成长，也希望未来台湾国內烘焙业者，能将米粉和面粉掺和使用，开发新的口感和特性。农粮署长陈建斌说：‘(原音)米谷粉的成长很稳定，但是是慢速的稳定，每年都有成长，我们还在努力，米谷粉1年大概1至2万吨的成长，希望迈开大步，加速成长，这跟我们烘焙比赛有关系，我们也乐见米谷粉和面粉掺在一起，会产生新的口感和特性，将来的策略就是米面一家亲，米粉和面粉掺和使用。’tuy我酷网

农委会也指出，米谷粉胺基酸组成比例和消化吸收率优于其他谷类，且吸油率低，制作餐点可减少油脂使用；营养价值也不输小麦，且不含小麦蛋白，适合对麸质过敏的消费者食用。 tuy我酷网

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