一碗腊八粥牵起祖孙三代情

梁子 2016-12-28 11:32:12

一碗腊八粥牵起祖孙三代情，珠宝商牛雷的妈妈出身前清贵族，沿袭满人皇族传统，煮腊八粥供佛，老人家将手艺传承儿媳曾毓煦，其女儿牛靖涵发扬光大，在起家厝开店卖起有浓浓亲情味的腊八粥。xBe我酷网

曾毓煦表示，她婆婆出身前清八旗，在丈夫经营事业以来，每逢腊八，牛妈妈就熬煮腊八粥，这个粥品与坊间腊八粥不同。婆婆根据祖传秘方，沿袭宫廷熬煮方式，一脉相传，精心挑选多种谷物为食材，內含丰富维生素、矿物质及膳食纤维，口感绵密，甜而不腻。xBe我酷网

牛雷指出，腊八要吃粥是佛教典故，释迦牟尼成道前，因饿极之际有人供养甜粥，让他下定决心定要修佛成道，普渡众生，终于在腊八这天如愿以偿，熬煮腊八粥供佛因而代代相传。xBe我酷网

他又说，时至今日在北京雍和宫內还摆有一鼎古铜大锅，重约四吨，专门熬煮腊八粥之用，在雍正还未即位前，当时雍和宫还是雍王府，也是用类似大锅煮粥来吃，显见当时满清皇族对腊八粥的重视。xBe我酷网

他说，他开店卖古玩20多年来，就以腊八粥广结善缘，除亲朋好友、顾客能尝到他们家口味独特的腊八粥外，也送到邻近的佛寺供佛，并分送僧众食用，口耳相传下，早已成为牛家除古玩外，最让人津津乐道的宝。xBe我酷网

牛家腊八粥食材丰富包含，红豆、薏仁、紫米、糙米、燕麦、荞麦、红米、小米、糯米、香米、莲子、红枣、桂圆等谷物。其中，莲子、红枣及桂圆另行处理，不与甜粥一起大锅熬煮，保持甜而不腻特色，也为腊八粥增添芳香韵味。xBe我酷网

由于吃过牛家腊八粥的人皆念念不忘，朋友建议，为何不出来开店？但都牛雷夫妇被打回票，夫妻两认为，餐饮与珠宝生意不同，还是坚守本业就好。xBe我酷网

不过，牛家第3代牛靖涵毕业于嘉义大学体育与健康休闲系，毕业后原本想开设健身房，搭配推广养生饮食，但后来想到自家祖传的腊八粥，早已小有名气，牛靖涵即央求妈妈，将奶奶的这份好手艺传承给她，全家人于是决定，在高雄市三多路牛雷发迹的起家厝，开店卖粥。xBe我酷网

至于店名“庆有余”，是从“向阳门第春先到，积善人家庆有余”这句对联而来，牛雷希望，女儿秉持积善家风，才能让事业永续经营，寓意深远，也意涵对爱女的期待。xBe我酷网

“庆有余”另推美人窝，就是俗称素燕窝的银耳，会将银耳取名为美人窝，曾毓煦说，这是某次牛雷品尝自家的白木耳甜汤，苦思响亮易记的品名，一时兴起，唱起老歌桃花江，有一句歌词“桃花江上有美人窝”，灵光一闪，就将银耳汤定名为美人窝，不但贴切也令人印象深刻。 xBe我酷网

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