2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）
皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感，煮粥的时间长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。特别是大米、小麦仍是我国人民从饮食中摄取维生素B1的主要来源，如果总食用皮蛋瘦肉粥，人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等，因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。
【松花蛋（鸭蛋）】：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
适宜人群
【猪肉(瘦)】：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
贴心建议：
【粳米】：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
材料：
肯德基皮蛋瘦肉粥的做法，粥怎么做好吃。肯德基是全国乃至全球的连锁西式快餐店，对朋友们来说很熟悉，或许我们在小的时候就已经时常光临了，而现在肯德基的早餐种类非常多，油条、豆浆、田园汉堡，要说最受欢迎的还是皮蛋瘦肉粥。这是一种常见的粥，但是肯德基却烹饪的更加美味，朋友们不如随四海网一起来了解下：肯德基皮蛋瘦肉粥的做法，粥怎么做好吃。
7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。
特别提示：以上为朋友们介绍了相关“肯德基皮蛋瘦肉粥的做法，粥怎么做好吃”的内容，看过上面的这些介绍后，朋友们是不是对皮蛋瘦肉粥有了更多的认识与了解呢？如果您已经掌握了它的烹饪方法，不如现在就试一试吧。
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
食谱相克
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
作法：
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。
3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。
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