7、面团发酵至2.5倍大小。
5、检查面团,可以拉出透明有韧性的薄膜,面团揉至完全阶段。
10、依次做好所有的甜甜圈胚,放在裁好的烘焙油纸上。
4、第二个和面程序结束,面团揉至光滑的状态。
9、用擀面杖将面团擀成厚度约1.5厘米的面片,用甜甜圈模具压出形状。
14、捞出控油即可。
12、锅里倒油烧热,放入甜甜圈胚。
6、将面团收圆放入盆内,盖上保鲜膜,放在温暖处。(现在夏天,室温发酵约1-2小时)
3、加入软化的黄油,再次启动和面程序。
13、炸至表面金黄色。
2、启动和面程序,1个和面程序结束后,面团可以拉出较厚的膜。
8、取出面团,按压排气。
1、将除了黄油以外所有的材料放入搅拌桶内。
11、进行二次发酵,面胚明显变大。
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