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所谓“杂碎”，是凉州流行的回民风味小吃，它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀其间。那红的是辣椒油，绿的是葱、香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。只要肚量大，便会一碗再一碗地吃个够。
原料材料
烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。
新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。
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用料：牛肉700克 面条(生)500克 小白菜4棵 食盐5克 葱1段 姜3片 八角1个 花椒10粒 料酒1汤匙 米醋1/2汤匙 香叶2片 白酒1/2汤匙 水适量 清汤牛肉面的做法1.牛肉洗净后切成稍厚的片 6.最后加入牛肉块、小白菜，
  白菜叶，把菜杆和叶分开，菜杆切成苕粉宽细丝，菜叶煮下捞起摆盘。 4.最后收汁，主要用筷子挑起粉来没有汁液在盘底，然后装盘，撒香菜，摆一个红椒粒在中央，淋上香油，草船就在雾气中借箭啦。吃完粉
一个小窍门让你的西红柿鸡蛋汤更好喝！ 开水快速烫一下准备材料西红柿 鸡蛋 香菜 淀粉 食盐 香葱 西红柿鸡蛋汤的做法用料
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3.香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。 花生臼辣椒是把辣椒经过烤制后去除大部分水份，微焦状态时碾成泥，加入了香葱香菜等以及调味料来拌制的一道独具风味的小菜。这道菜去朋友家经常吃的一道菜。初始看他制