3、葱切碎，姜切末。QeG我酷网

2、面粉加凉水和成稍硬的面团，然后用手蘸少许凉水淋在面团上，攥紧拳头用力压面团，待水分被面团吸收，再蘸水淋在面团上，继续用拳头用力压面团。反复3-4次，待面团光滑筋道，盖上保鲜膜放置一旁醒发20分钟;QeG我酷网

5、将面团取出按揉几下，分割成比饺子剂子略大的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，先放葱花在面皮中央，然后放适量肉馅，像包包子一样包紧，收口向下，用双手将其轻轻搓成高约3厘米的圆柱形;QeG我酷网

6、平底锅中倒少量油，烧热后放入肉饼坯子，用中小火煎至一面金黄翻面，盖上锅盖，待两面金黄即可出锅。QeG我酷网

1、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用;QeG我酷网

4、牛肉馅中加入料酒、少许老抽、盐、鸡粉、香油、姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲;QeG我酷网

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