5月15日消息，瑞幸咖啡已开始进行门店收缩，瑞幸北京400多家门店中，今年要关掉近五分之一。
据了解，瑞幸已经决定了北京关店70家，原因是北京的许多瑞幸咖啡店铺覆盖的消费群范围重叠，但4月2日的暴雷，让所有的门店忙得不暇顾及闭店，直到4月中旬，部分门店才又开始执行闭店策略。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东称，瑞幸的关店策略其实是正确选择，因为早期选址问题较多，主要基于覆盖重复、对人流量分析较为草率等因素，现在关闭亏损店铺也是止损对策之一。
然而，在接连有门店关张的同时，瑞幸还在开出新的门店，只是放缓了开店的速度。5月14日，总部位于纽约的数据公司Thinknum Alternative Data披露，第二季度截至5月12日，瑞幸咖啡在中国市场平均每天开设10家门店。
瑞幸前CEO钱治亚强调的2019年门店数量目标是开到4500家店，这一目标最终定格在2019年底的4509家。而一度疯狂开店的瑞幸咖啡，已开始进行门店收缩。
原标题：瑞幸开始门店收缩 北京将关掉80家店 来源：牛科技
据了解，北京大兴区鸿坤广场B座一层的沿街店铺，一个月之前瑞幸决定将这家门店关闭，并于5月14日搬走了设备、剩余的物料等，只留下空荡荡的吧台。
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10、接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整 5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡 9、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干 8、将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡
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4、把手指饼干浸入咖啡酒液中再捞起，切成两段压入模底。然后覆盖一层马斯卡朋奶油。然后再铺两截浸泡后的 饼干，最后用马斯卡朋奶油盖平表面。 1、把黑咖啡液与咖啡酒一起拌匀备用。奶酪室温软化后搅拌顺滑。
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