纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。

质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

1、无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。

1、色泽

参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油。

注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕，特别要注意其原料或配料。

二、香油的营养价值

2、香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。

2、透明度

一、选购香油的方法

6、价格

香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格），不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

3、有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

5、查看商标

3、有无沉淀物

4、有无分层现象

香油能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，营养价值和经济价值都很高，很受大家喜爱，尤其是老年人。养生之道网温馨提示：选购香油时要稍微留心，不要买到掺假的劣质香油。

上一篇  下一篇

I 相关 / Other

猕猴桃有营养吗要注意什么

猕猴桃所含的叶酸，是构建健康体魄的必须物质之一，能预防胚胎发育早期神经管畸形，是准备怀孕和早期孕妇很好的叶酸来源。猕猴桃中所含的膳食纤维中有三分之一是果胶，具有降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病和润

北京最高气温34℃：阵风6级注意出行安全

受上游沙尘传输影响，北京今天出现沙尘天气，截至10时已达严重污染级别。预计今天白天由于沙尘移动速度慢，PM10仍将维持较高浓度；夜间沙尘影响逐渐结束，请公众注意防护。 北京市气象台预计，今天白天晴间多

如何在家自己熬制猪油

步骤 6. 待油渣已经缩小，并呈淡金黄色时，迅速熄火并捞出油渣。 1.猪板油用清水洗净表面油污。 储存 5. 调成小火熬煮板油片，慢慢水就蒸发干，而锅中会出现澄清的油。 2.切成宽3cm，长4cm，厚约0.5cm的

选购榛子需要注意哪些

4、四挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。 1、一挑重量：挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。 三、存储 二、选购注意事项 榛子富含油脂，有

怎样让吃素更健康更营养

吃素的人有哪些需要注意的呢？大家可能都不是很了解的，今天小编就为大家详细的介绍一下吧，让朋友们食用的更健康！ 吃素的人要特别注意补充维生素B12、铁、钙。缺乏维生素B12会引起贫血，缺乏铁容易引起缺铁性