做法：
2、放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬。猪蹄皮开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽、腐乳汁炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入开水。
3、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄放入洗过的红枣。
4、继续焖10分钟，最后可以根据自己口味调入适量的盐，放冰糖大火收汁即可。
1、将猪蹄剁小块后，放入清水里泡透换2次水，放清血水。锅烧热放入少许油，投入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香。
我们中华的传统中每到大年夜都要吃饺子，这个是必不可少的一部分，我们家每年到这个时候还都要吃猪手，问问长辈，意思是说来年都能发财就手。
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