原标题：“国药动保”推荐阅读【营养与饲料】天然植物饲料原料甘草的营养活性及其在猪只健康养殖中的应用 　　文章所述的天然植物饲料原料特指2021年版《饲料原料目录》第三部分中，原料编号“7.6”下的117种可饲用天然植物。这些药食同源天然植物饲料原料，具有多种营养活性、无或低毒副作用、不易产生抗药性，能够维持肠道健康，提高机体的消化吸收与非特异性免疫功能，降低发病率，从而提高动物的生产性能，改善饲料报酬，提升包括胴体品质、奶品质、蛋品质等在内的产品品质与风味。针对生猪生产中无处不在的应激——亚健康状态，将这些天然植物饲料原料及其组合物添加于猪只饲料中，通过：①扶正气，以提高猪只的免疫力与抗病力；②平阴阳，以调整猪只自身的阴阳平衡，更好地适应包括四季寒暑变化在内的环境变化；③调脏腑，以调理猪只异常的脏腑功能，给猪只以主动健康，从而发挥其在饲料端替代化药、抗生素等促生长类药物添加剂的作用。甘草作为一种可饲用天然植物原料，在非洲猪瘟常态下的猪只健康养殖中，已广泛应用于猪只增强免疫功能、抗应激、肠道健康、开脾健胃、繁殖调控、代谢调控、补肝益肾、解毒等系列保健产品中，取得了较好的应用效果。文章重点介绍了甘草的营养活性及其在饲料中的应用，以及应避免的负组合效应。 　　1 甘草的药用保健性能 　　1.1 甘草的别名及“国老”的寓意 　　甘草（GlycyrrhizauralensisFisch，GUF），别名国老、蜜甘、蜜草、蕗草、美草、棒草、大嗷、主人、灵通、粉草、甜草、国老草、红甘草、甜甘草、甜根子、甜草根、粉甘草、暂美草、黑根草、生甘草、炙甘草、偷蜜珊瑚肉、乌拉尔甘草。甘草具有润肺、解毒、补虚、通九窍、利百脉、祛邪热、健脾胃、长肌肉、壮筋骨、解冷热、和中缓急、安魂定魄、补五劳七伤作用，为补益类中草药，归于补虚药下的补气药，《神农本草经》列为上品。 　　国老即帝师之称，“虽非君而为君所宗”，是以能安和草石，解诸药毒。甘草被封为国老，是因为此草使用很广，遍查中医古籍，经典药方中很少有不用到甘草的，且“甘草，味至甘，得中和之性……助参、芪成气虚之功……助熟地疗阴虚之危……。祛邪热，坚筋骨，健脾胃，长肌肉。随气药入气，随血药入血，无往不可，故称国老”（明·张景岳《本草正》）。 　　1.2 甘草的性味、归经及其药用性能示例解释 　　生甘草味甘、性平；炙甘草味甘、性温；无毒。归肺、脾、胃、心经。 　　甘草之甘缓解毒，泻火和中，附子理中用甘草，恐其僭上，调胃承气用甘草，恐其速下。甘草之甘温能除大热，故生用则气平，补脾胃不足，而大泻心火；炙之则气温，补三焦元气，而散表寒，除邪热，去咽痛，缓正气，养阴血。 　　1.3 甘草的药用部位与功效 　　甘草为双子叶植物豆科甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎，具有益气补中，清热解毒，温中下气，泻火解毒，祛痰化痰，润肺止咳，宣肺降气，除胃积热，缓急定痛，解痉止痛，去尿管痛，调和药性，解百药毒等功效；炙甘草则具有补脾和胃，益气复脉之功效。甘草的甜度为蔗糖的百余倍，除药用（如用做小儿药的矫味剂）外，还大量用于食品工业，如用作糕点添加剂。 　　1.4 甘草的功能主治 　　甘草为调和攻补之药，清火生用，补中炙用。 　　1.4.1 甘草的适用症 　　甘草常用于治疗脾虚气弱，中气不足，面黄肌瘦，食欲不振，劳倦食少，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多肺痿气喘，咽喉肿痛，痈疽疮毒，腹痛便溏，脘腹、四肢挛急疼痛（腹中挛急作痛），消化性（胃、十二指肠）溃疡，肝炎，癔病，脏躁，尿道疼痛等症。 　　1.4.2 甘草生用与炙用之别 　　（1）生甘草 　　生甘草，凉而泻火，具甘凉除热之力，以清热解毒，祛痰止咳，调和药性见长。总之，甘草生用则通，凡入清泻药中均宜生用。故防治湿疹，痛疽疮疡（疼），感冒发热、干咳，咽喉肿痛，胃肠道溃疡，解毒（药毒、小儿胎毒、食物中毒）等均宜用生甘草。 　　（2）炙甘草 　　炙甘草，温而补中，具甘温助脾之功，偏于补中益气，缓急止痛，主脾虚滑泻，胃虚口渴，寒热咳嗽，气短困倦，劳役虚损。总之，甘草炙用则补，凡入补益药中之均宜炙用。故防治胃寒气弱，血亏阴虚，脾胃功能减退，大便溏薄，咳嗽、心悸以及乏力发热等则宜用炙甘草。 　　1.4.3 甘草的用量 　　甘草作为佐、使药，用于调和诸药及一般清热时，用量宜小，多为3～6g；甘草用作君药，为主药时，用量宜大，多在10～30g；甘草用于中毒解毒抢救时，可加大至30～60g，甚至120g。 　　2 甘草所含的营养活性物质 　　甘草含有甘草甙、甘草酸（包含由甘草酸水解生成的甘草次酸与葡萄醛酸）、异甘草甙、异甘草次酸、异甘草黄素、蔗糖、葡萄糖、甘露醇、甘草醇、异甘草醇、苹果酸、桦木酸、天门冬酰胺、7-甲基香豆精、伞形花内酯等多种营养活性物质，但以甘草酸、甘草甙为主，且以这二种物质为甘草中最重要的营养活性物质。甘草所含的营养活性物质的种类与数量会随甘草的种类、产地、采收时间等因素的不同而异。 　　3 与中医典籍描述的甘草功效相关的营养活性及其现代药理机理 　　3.1 补益心脾，和中益气 　　温而补中的炙甘草，主脾虚滑泄，胃虚口渴等，可单用或配伍使用。甘草用于心血气虚所致的心胸隐痛、面色淡白、胸闷气短、动则气喘、心律不整、脉结代（心律不整）、心悸怔忡等，常与桂枝配伍，代表方有炙甘草汤、桂枝甘草汤；用于脾胃气虚所致的乏力、便溏、腹胀、倦怠等症时，常与白术、党参等组合，如理中丸等。例如，炙甘草汤（炙甘草9g、党参9g、阿胶6g、生姜9g、桂枝3g、麦冬9g、火麻仁9g、生地15g、大枣18g，选自《伤寒论》）就以炙甘草为君药，取其甘温健脾益气作为主要药用功能，再配以其他补益药，共奏健脾养心，益气补血之功。 　　甘草补益心脾，和中益气的现代药理机理在于其所具有的营养活性：①肾上腺皮质激素样作用；②调节机体免疫功能。 　　3.2 泻火清热，补虚解毒 　　凉而泻火的生甘草，多用于预防痈疽疮疡、咽喉肿痛，解百药毒，去尿管痛，除胃积热，散皮肤、体表的表邪等的保健，可单用或配伍使用。疮痈肿痛，尤其咽喉痛、口疮、乳痈等，初起症状不明显时，单用生甘草即可收到显著保健效果。甘草与不同清热解毒药组合，针对性强。例如：①要进行防治痈疽疮疼保健时，为增强清热解毒的正组合效应，常将甘草与连翘、金银花组合，代表方有仙方活命饮；②要进行防治咽喉肿痛（咽炎）、肺痛吐脓保健时，常将甘草与桔梗等组合，代表方有桔梗汤，其组方为：桔梗6g，甘草12g（《伤寒论》），方中重用甘草以解热毒；③要进行防治湿疹、胃热口疮、面部痤疮等保健，常将甘草与金银花等组合，代表方有泻黄散，该方的组成为：甘草90g、防风120g、石膏15g、山栀仁3g、藿香21g（《小儿药证直诀》）；④要解农药（有机磷制剂）中毒、饮馔中毒、砒中毒、细菌毒素以及体内代谢产物中毒等，常将甘草与绿豆等组合。甘草在解毒的同时，还能够增加机体的抵抗力，减少疾病发生。 　　甘草清热解毒的现代药理机理为其抗菌、抗炎、抗病毒、抗变态反应等营养活性。 　　3.3 润肺止咳，祛痰平喘 　　3.3.1 甘草镇咳祛痰的组合应用及其组方示例 　　甘草具有镇咳祛痰的营养活性，常用于防止气喘咳嗽，如上呼吸道炎，支气管炎引起的痰少、色黄、咯出困难等为特征的热咳、燥咳，或干咳无痰，可单用或与其他药物组合使用，但在防控风热咳嗽，风寒咳嗽，热痰咳嗽等应以组合使用为宜。组合使用时，甘草多与杏仁、川贝、前胡、桑叶等止咳化痰类药配伍。代表方有：①二陈汤，适于湿痰咳嗽；②苓甘五味姜辛汤，适于寒痰咳喘；③桑杏汤，适于燥痰咳嗽；④桔梗汤，适于热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰；⑤甘草干姜汤，适于咳唾涎沫。 　　3.3.2 甘草止咳平喘营养活性的机理 　　甘草止咳平喘营养活性的物质基础是其所含的甘草黄酮、甘草次酸及其衍生物如甘草次酸胆碱。这些营养活性物质，一是通过作用于中枢神经产生镇咳、平喘的营养活性，其中甘草次酸胆碱的镇咳、平喘活性最强，其次为甘草酸，再次为甘草黄酮；二是能够保护发炎动物咽喉及气管的黏膜，减轻、缓和炎症对黏膜的刺激，而呈现出镇咳、止咳的营养活性；三是能够增强呼吸道（如咽喉、支气管等）黏膜腺体的活性，促进及其分泌大量的分泌物，从而将浓痰稀释，使之易于咳出，进而发挥祛痰的营养活性。 　　3.3.3 甘草润肺止咳，祛痰平喘的现代药理机理 　　甘草用作缓和剂，润肺祛痰，缓解咳嗽，防治咽痛喉炎的现代药理机理为其抗炎与抗变态反应的营养活性。 　　3.4 健脾胃气，缓急止痛 　　这里的“急”指的是抽搐或痉挛。甘草“缓挛急”指的就是甘草能够缓解胃肠平滑肌痉挛而止脘腹痉挛痛（即胃、腹痉挛痛）以及四肢拘挛如小腿腓肠肌挛急引起的疼痛等。为加强甘草防治挛急疼痛的营养活性，常将甘草与白芍组合联用，代表方有芍药甘草汤（甘草120g、白术30g）。 　　甘草健脾胃气，缓急止痛的现代药理机理为甘草中的黄酮具有解痉的营养活性，能够抑制平滑肌活动，从而缓解胃肠平滑肌痉挛。 　　3.5 调补要药，缓和药性 　　甘草作为调补要药，在复方中常用作佐、使药，以协和诸药，使之不争，从而缓解一些药物的烈性、毒性与刺激性。甘草调和药性、制诸药毒，故凡纯热纯寒之药，必以甘草缓其势，具体为寒药缓其寒，寒热相杂之药得其平、和其性，热药缓其热。示例性组方有：①麻黄汤中用甘草缓和桂枝、麻黄的药性，使其不致过于辛燥；②调胃承气汤中用甘草缓和芒硝、大黄的泻下作用及其对胃肠道刺激的烈性程度，使泻下力不致过猛；③甘草与半夏、细辛同用，能缓和半夏与细辛两药的辛麻味；⑤调中理气的附子与甘草配伍，可以缓和附子下降胃气的作用；⑥甘草与黄芩、柴胡组合，可缓和该二药的寒性；⑦甘草与半夏、人参组合，可调和该二药的温性。 　　4 甘草抗炎，增强免疫功能，抗溃疡，抗过敏的营养活性 　　4.1 抗炎活性 　　甘草具有皮质激素样抗炎活性，对湿疹、皮疹以及多种接触性、过敏性皮炎与过敏具有抑制作用。此外，甘草还可用于眼科治疗疱疹性结膜炎、巩膜炎、急性虹膜睫状体炎等。 　　众所周知，病毒一旦进入机体，机体就会迅速启动免疫系统以清除病毒。但过度的免疫反应会导致炎症发生，严重损害机体组织器官，如肺炎对肺部的损害。在防治病毒引起的呼吸道疾病的同时，加入甘草，利用其抗炎与调节机体免疫机能的营养活性，不仅可以减少过度免疫反应导致的呼吸道器官如肺的损害，而且可以缓解病毒感染引起的呼吸道症状，降低死亡率。 　　4.2 抗溃疡活性 　　甘草既具有保护发炎的咽喉和气管黏膜，促进胃部黏液形成和分泌，延长上皮细胞寿命的抗炎活性，又具有制酸止痛，抗胃肠溃疡的活性。用于慢性溃疡及十二指肠溃疡的防治时，既可单用，亦可与乌贼骨、瓦楞子等组合联用。 　　4.3 抗炎、抗溃疡的机理 　　甘草抗炎、抗溃疡的机理在于其所含的营养活性物质黄酮、甘草素、甘草苷、异甘草苷、甘草次酸等所具有的消炎与抗酸的营养活性，能够抑制组胺、乙酰胆碱所引起的胃酸分泌，因而能够对胃酸分泌过多所致的胃肠道溃疡病，通过抑制其胃酸分泌而发挥治疗保健作用。 　　4.4 增强免疫功能及机制 　　4.4.1 甘草增强机体免疫功能的特征 　　甘草能够显著增强机体的免疫功能，具有明显的特征：①甘草对机体免疫具有双向调节作用；②甘草含有增强和抑制机体免疫功能的不同营养活性物质，因而对机体的吞噬功能呈双向调节作用；③甘草还能增强机体的特异免疫功能。 　　4.4.2 甘草增强机体免疫功能的机制 　　甘草增强机体免疫功能的机制，在于其所含的营养活性物质：①甘草葡聚糖，能够显著增强机体的免疫力；②甘草酸，能快速消除巨噬细胞的抑制活性，显著增强巨噬细胞的吞噬活性；③甘草酸对巨噬细胞产生的免疫调节介质具有调控作用；④甘草酸具有较强的补体抑制作用，是一种有效的生物应答修饰剂。此外，甘草在增强机体免疫功能的同时还能够抑制变态反应的发生。 　　5 甘草抗氧化，保肝，解毒，抗菌，抗病毒的营养活性 　　5.1 甘草抗氧化，保肝护肝的营养活性 　　甘草甙类营养活性物质能够清除超氧阴离子和羟基等自由基，从而发挥抗氧化，抗衰老，减轻肝细胞脂肪变性坏死，降低血清转氨酶活性，促进肝细胞再生，保护肝脏免受损伤的营养活性。 　　5.2 甘草解毒的营养活性 　　5.2.1 中医古籍有关甘草解毒的典型描述 　　甘草解毒，当分上、中、下三法。上法治上焦之毒，宜引而吐之；中法治中焦之毒，宜和而解之；下法治下焦之毒，宜逐而泻之。毋论服毒、中毒与初起疮毒，皆可以三法治之。 　　5.2.2 甘草消除百药毒的营养活性 　　甘草能消除或缓解食物中毒（毒蕈、河豚毒），药物（敌敌畏、组织胺、喜树碱、顺铂、氯化铵、咖啡因、巴比妥、水合氯醛）中毒，消毒剂（如氯化汞）中毒，细菌毒素（如破伤风毒素、白喉毒素）中毒以及蛇毒等中毒，从而降低中毒动物的死亡率。甘草解毒可单用或与绿豆等组合（绿豆100g、生甘草10g）使用。 　　5.2.3 甘草解毒的方式及其机理 　　甘草消除百药毒的方式及其机理为：一是甘草的类似葡萄糖醛酸解毒作用，甘草所含的营养活性物质甘草甜素的水解产物葡萄糖醛酸与毒素发生化学反应，与其中的羟基或羧基结合，变成无毒物质而发挥解毒作用；二是甘草的吸附作用解毒，亦即通过吸附胃肠道内的毒物并排泄到体外而解毒；三是甘草可以通过类肾上腺皮激素作用解毒。 　　5.3 甘草抗菌，抗病毒，抗肿瘤的营养活性 　　5.3.1 甘草抗菌的营养活性 　　甘草中的甘草甙类营养活性物质对真菌、链球菌、金黄色葡萄球菌等具有显著抑制作用。甘草次酸能够增强小檗碱抑制金黄色葡萄球菌的功能。 　　5.3.2 甘草抗病毒的营养活性 　　甘草中的甘草酸具有抗病毒（如肝炎病毒、牛痘病毒、致免疫性缺陷病毒、水疱性口腔病毒等）的营养活性。据报道，甘草酸苷是SARS（重症急性呼吸综合征）病毒复制最强的抑制剂。 　　5.3.3 甘草抗肿瘤的营养活性 　　甘草中的甘草次酸具有抗肿瘤的营养活性。 　　6 甘草降脂，抗动脉粥样硬化，抑制血小板凝集的营养活性 　　甘草中的营养活性物质甘草酸具有降血脂、降胆固醇，抑制机体和血管壁的炎症反应，防止动脉粥样硬化发生与发展的营养活性；而甘草酸盐则具有抑制血小板凝集的营养活性。 　　7 甘草的激素样活性 　　7.1 甘草的盐皮质激素样活性 　　甘草中的营养活性物质甘草酸、甘草次酸，能使水、钠潴留、血压升高，排钾增加，起到“保钠排钾”的类似肾上腺盐皮质激素样的抗利尿作用。常用作防治热淋（急性尿道炎等）或火盛而致的小便短赤、尿道作痛即茎中痛的辅助药。 　　7.2 甘草的糖皮质激素样活性 　　甘草中的甘草酸具有糖皮质激素样营养活性。 　　此外，甘草还具有兴奋心脏、增大心脏收缩幅度、抗心律失常，抗脑缺血，降血压，抗肺损伤，抑制子宫平滑肌收缩，促进胰液分泌，抗突变，保护耳前庭功能，预防糖尿病并发症等多种营养活性。 　　8 甘草应用于猪饲料时应该避免的负组合效应 　　8.1 猪饲料中易与甘草发生负组合效应的中草药及其负面效果 　　猪饲料中的甘草与芫花、大戟（京大戟、红大戟）、海藻、甘遂、远志等中草药间存在着负组合效应，故在配合猪饲料时不宜将甘草与这些中草药组合。例如，甘草与芫花、大戟组合，就会抑制芫花、大戟的利尿与泻下作用，并增强芫花的毒性，且甘草用量越大，这种负组合效应越强。所以，在进行动物预防保健时，一般不宜将甘草与甘遂、大戟、芫花配伍入药。但这也不是绝对的，首先，就古方而言，就有用甘草与海藻组合防病的例子，如治瘿瘤的海藻玉壶汤（《医宗金鉴》）；其次，就现代医疗实践而言，将甘草与甘遂组合防治甲状腺肿，就未见不良反应。据研究，甘草与甘遂组合，如果甘草用量等于或小于甘遂用量，则无负组合效应，有时甚至还能解除甘遂的负面作用，表现出正组合效应，但若甘草用量大于甘遂的用量，则会出现显著的负组合效应，不利于猪只健康。 　　8.2 甘草应用猪饲料中的其他负组合效应 　　甘草的其他负组合效应，首先表现在量上，甘草味厚而甜，不宜多用，否则影响食欲，降低猪只的采食量；其次，甘草就不可与鲤鱼同食，否则会引起中毒。 　　8.3 甘草与猪只互作所产生的负组合效应 　　8.3.1 猪只长期大剂量采食甘草所产生的负组合效应 　　猪只长期采食大剂量甘草，与猪只互作所产生的负组合效应，主要有：①除可引起浮肿外，还会损害猪只的性功能；②抑制皮质醇的转化，从而导致血压上升和低血钾症。 　　8.3.2 速下者勿入，恐其缓功 　　在用渗利、去湿、攻下药治疗猪只疾病时，不宜在组方中使用甘草，以免甘草与猪只互作，产生降低、减缓所用渗利、去湿、攻下药的药效。 　　8.3.3 惟中满者勿加，恐其作胀 　　对于湿盛（湿浊中阻）而脘腹胀满、呕吐及浮肿的猪只禁用甘草，以免加剧病情。此外，痢疾初起，亦不宜使用甘草。 　　8.4 甘草的类肾上腺皮质激素活性所致的与一些化药抗生素的负组合效应 　　甘草酸、甘草次酸这些类肾上腺皮质激素类物质，由于其类肾上腺皮质激素样活性，不能与下列化药抗生素组合使用。 　　8.4.1 强心甙类药物 　　甘草潴钠排钾的盐皮质激素样营养活性，令其不能同强心甙类药物组合联用，以免增加心脏对强心甙的敏感性，引发心脏中毒。同样，炙甘草亦不能与洋地黄毒甙片组合同用。 　　8.4.2 利尿药 　　甘草保钠排钾的盐皮质激素样营养活性，令其不能与排钾性利尿药如氯噻酮、乙酰唑胺、氢氯噻嗪等组合联用，以避免水肿、血压升高以及低钾性瘫痪等毒副作用的发生。 　　8.4.3 抗菌药 　　甘草与四环素族、红霉素、氯霉素等抗菌药组合，可降低这些药物的吸收率，如长期组合使用还会引发二重感染。甘草也不能与异胭肼、两性霉素B长期配伍，以避免产生增大药物毒副作用的负组合效应。头孢氨苄片、黄连素与甘草同用会降低这二种药物的抑菌作用。 　　8.4.4 水杨酸类及非甾体抗炎、解热、镇痛药 　　甘草与镇痛、解热、非甾体抗炎以及水杨酸类药物联用，会出现负的组合效应。例如，将甘草与水杨酸类药物配伍，将会加剧动物消化道的溃疡，严重破坏肠道结构，其机理在于甘草中的甘草次酸这类营养活性物质有着与肾上腺糖皮质激素相似的化学机构。 　　8.4.5 降糖药 　　甘草的糖皮质激素营养活性，会颉颃胰岛素以及甲苯磺丁脲等降糖药的效果。所以，不宜将甘草与胰岛素及其他类似功能的降糖药组合，以避免此类负组合效应。 　　9 小结 　　总之，了解甘草的营养活性及应规避的负组合效应，对于发挥甘草作为天然植物饲料原料，在生猪健康养殖中的保健作用具有重要现实意义。 　　本文选自《猪业科学》2022年第2期“营养与饲料”栏目：P84-88（版权归《猪业科学》所有，如转载，请注明出处）。阅读更多内容可见网站：http://www.csis.cn。 　　《猪业科学》征稿 　　如您有好的文章希望与广大同仁分享， 请将稿件发至邮箱： 　　swineonline@263.net 　　招聘启事 　　联系人：孙德林 　　E_mail：delin518@x263.net 　　图 书 推 荐 　　Book recommendation返回搜狐，查看更多 　　责任编辑：

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