范冰冰向来给人强悍大女人的印象，似乎与厨房绝缘。但在拍写真时，范爷就变身娇俏厨娘，包饺子、洗碗，信手拈来。在厨房，范爷仍不改美艳，小秀性感。
1996年范冰冰参演电视剧《女强人》。1998年主演电视剧《还珠格格》系列成名，2001年起投身大银幕。
2004年凭借电影《手机》获得第27届大众电影百花奖最佳女主角奖。2005年发行首张个人专辑《刚刚开始》；同年主演电影《墨攻》。2007年，参演电影《心中有鬼》获得第44届台湾电影金马奖最佳女配角奖；同年凭借电影《苹果》获得第4届欧亚国际电影节最佳女演员奖。
2009年获得第12届中国电影表演艺术学会金凤凰奖。2010年登上纽约时代广场户外大屏幕播放的中国国家形象片；2011年主演李玉执导的电影《观音山》荣获第23届东京国际电影节最佳女演员奖；入选《环球时报》“最受全球关注文化人物”前五强，同年主演陈凯歌执导的古装电影《赵氏孤儿》。2011年担任东京国际电影节评委。
2013、2014、2015连续三年登上福布斯中国名人榜榜首，成为首位蝉联三届福布斯中国名人榜第一名的中国女星。
2013年凭借电影《二次曝光》获得第9届华鼎奖中国电影最佳女主角奖，凭借同名电影歌曲《一夜惊喜》获得首届伦敦国际华语电影节最佳原创电影歌曲奖，同年戛纳国际电影节好莱坞报道授予范冰冰年度最佳国际艺人奖。2014年参演的美国动作片《X战警：逆转未来》全球上映，同年登上美国《Vogue》封面；主演电视剧《武媚娘传奇》成为中国首部网络点击量超过100亿的电视剧。
2015年范冰冰与成龙主演的好莱坞电影《跨境追捕》即将上映。
1981年（辛酉年）9月16日，范冰冰出生于山东青岛，后跟随父母定居山东烟台。父亲范涛（山东青岛人），母亲张传美（山东烟台人），弟弟范丞丞（2000年出生）。母亲曾经是舞蹈演员，父亲曾经是海军航空兵文工团的歌手。范冰冰从小就在父母的指导下学习长笛和钢琴，她对于音乐有特别浓厚的兴趣。家里家教严，不过她却性格豁达，喜欢抱打不平。
1996年范冰冰入读谢晋恒通明星艺术学校，同年出演邵兵、刘雪华主演的电视剧《女强人》。1997年出演电视剧《导游小姐》。
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