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虾线怎么挑 详细图解教你快速去虾线|虾|虾头|牙签
baidu 2022-04-16 09:35:09
  华龙网2017年12月27日17时讯 烹饪鲜虾有一点麻烦的就是挑虾线了,虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道,虾头和虾肠难免会有一些细菌,不可食用,主要是基于防止细菌感染的考虑。那么,有什么方法可以又快又干净地去除虾线呢?   1、新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了。   2、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。   3、一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。   4、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。   5、慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。   6、虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟。   7、用牙签刺破虾头和虾身连接处。   8、水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。   9、对比一下没有处理和我初加工后的虾,我处理了一共5步,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位。   (华龙网综合)

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