咖喱鸡是人们喜爱吃的一种家常美食，很多人不知道咖喱鸡怎么做，也不知道正宗的咖喱鸡是什么味道的，咖喱鸡味道非常的鲜美，那么大家知道咖喱鸡的做法吗?咖喱鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下咖喱鸡的做法大全。
咖喱鸡
材料：肉鸡1只，中型土豆5粒，小红葱8粒，蒜头6瓣，石古仔4粒，红辣椒10条，辣椒干10条，香茅4支，肉类专用咖喱粉2茶匙，老椰子1粒(刨丝)，咖喱叶3束。
做法
1、椰丝用纱布袋榨出汁液，成为浓浓的椰浆头。
2、在干干的椰丝里加入一碗清水，用手捏均匀再榨出汁液，重复加水榨出足够盖过煮鸡的椰浆稀水。
3、小红葱和蒜头去皮，红辣椒、辣椒干去籽，把所有材料和石古仔舂烂，香茅拍扁。
4、鸡清理干净后斩件，加少许生抽、盐、糖和粟粉腌制，土豆削皮切大块状。
5、土豆下油锅炸至外酥内熟，鸡块炸至七分熟，盛起沥油。
6、锅里留3汤匙油，加入(3)的材料慢火爆炒至香味四溢，加入咖喱粉和咖喱叶继续炒香。
7、将鸡块和土豆倒入锅内炒匀，倒入椰浆稀水大火煮滚后慢火焖煮20分钟，偶尔翻一下。
8、最后再倒入浓浓的椰浆头，加少许盐和糖调味，大火煮滚立刻熄火即可。
小诀窍
先油炸的土豆和鸡肉，可焖煮得酥软而不糊。
咖喱鸡配上炸馒头，吸得满满咖喱汁的馒头，辛香软绵。
咖喱鸡翅
材料：鸡翅熟，土豆，青豆，精盐，鸡精，咖喱粉，料酒，鲜汤，水淀粉。
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分;
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
咖喱鸡
材料：鸡，土豆，咖喱块，红萝卜，洋葱，酒，盐，姜蒜。
做法
1、鸡洗净斩件，再用盐、酒腌好备用。
2、土豆去皮洗净切片， 洋葱红萝卜洗净切好。
3、先起油镬将土豆爆炒一下盛起。
4、再起油镬放入姜蒜爆香后，将鸡倒入略炒后溅酒。
5、再放爆过的土豆炒一下，加水焖至半熟的时候加入洋葱和红萝卜焖至焾。
6、将火收慢再将咖喱放入，待咖喱溶化后便可上碟了。小诀窍要注意的是咖喱块已有足够的味道了，所以无须放盐了，当然要吃咸的除外。
咖喱鸡
材料：鸡中翅，胡萝卜，辣椒，土豆，咖喱块。
做法
1、鸡中翅洗干净一切2备用。
2、土豆、胡萝卜切小块备用。