鸡蛋羹是我们常吃的一种美食，滑嫩可口，老少皆宜，深受大家的喜爱，那么大家知道蒸蛋羹的做法吗？鸡蛋羹怎么做出来的才好吃，今天小编就带领大家去了解一下关于鸡蛋羹的做法方面的知识。
蒸蛋羹的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。
做法一
用料
小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1、5克、醋3克、香油几滴。
做法
1、小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。
2、鸡蛋打入碗内，加入温水，温水和蛋液的比例为1:1，这样的比例做出来才会好吃哦。
3、加少许盐进行调味，沿一个方向，将蛋液与水打散。
4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，将蛋液倒入南瓜盅内。
5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
6、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右即可，真的很美味。
7、依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末，趁热享用吧。
小贴士
1、打好的蛋液过筛，可以去除泡沫。
2、蒸的时候加盖一个碟子或者保鲜膜，这样是为了防止蒸汽滴入碗中出现小窝。
做法二
主料
鸡蛋3个、牛奶1份、食盐少许、水(温)1份、白糖少许、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量。
做法
1、将鸡蛋打散，调入少许细砂糖、盐，搅匀。
2、将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1：1)，搅拌均匀备用。
3、将步骤2中的混合液倒入蒸钵(碗)中，覆上一层保鲜膜。
4、锅内坐水，水开后将蒸钵放入，中大火隔水蒸约10分钟后即可。
5、将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁，上桌前浇在蛋羹上即可(如果喜欢还可以撒上葱末等)。
做法三
主料
鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70克、鲜味汁适量、香油少许。
做法
1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
4、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。