萝卜干腌制方法是很简单的，它有很多种不一样的做法，想要简单制作的话，先用盐将咸萝卜的水分腌制掉，然后将其切成小丁，放在醋里泡就可以了。朋友们想知道如何腌制萝卜干及萝卜干的做法吗?下面就为大家介绍。
吃稀饭或者是炒饭的时候，搭配萝卜干是最简单且美味的，腌制得刚刚好的萝卜干咸香适中，且口感清脆，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
适量的白萝卜，盐，葱，姜，八角，花椒，生抽，熟芝麻，熟花生。
做法
1.酱萝卜清洗干净，不用去皮，然后将其切成大小差不多的长段，大约指头粗即可。
2.萝卜条放在干净无油的盆里，加入大量盐，腌制过夜。
3.倒掉盆里的水。
4.用针线将萝卜条穿成串，晴朗的天气，晾晒两天即可。不要晒的太干，否则太劲道。
5.晒干的萝卜条加适量温水，洗去表面灰尘，放在干净的保鲜盒中。
6.取适量葱、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸，可再水中再加入盐。
7.待汤水彻底放凉后，倒入萝卜咸菜中，味上几日。
8.可将熟芝麻、熟花生捣碎，吃时拌在小咸菜上，香脆可口。
做法二
材料
白萝卜，盐，麻油，老干妈，少量陈醋。
做法
1.用刨黄瓜丝那种刨子，把白萝卜刨成丝状，我也是第一次用，虽然形状不怎么样，但是非常快也省事。
2.把萝卜丝铺在烤盘上，想起来翻动几次，我昨天中午晾的，今天晚上就已经挺干了，因为室内有暖气，加上刨的萝卜丝非常细，很容易干。
3.将晾干的萝卜丝拌入盐，麻油，老干妈，少量陈醋，腌制一两个小时。
4.完成即可食用。
做法三
材料
白萝卜1条，盐2大匙，沙拉油1 杯，辣椒粉1大匙，砂糖1大匙。
做法
1.萝卜洗净，连皮切成长条薄片，加入盐腌2小时，搓揉至出水，然后沖净沥干，放入网袋中用重物压一夜，去其呛辣味。
2.起油锅，将所有调味料B拌炒均匀，放凉后加入作法1的萝卜干拌匀，装入容器中密封2天至入味即完成。
做法四
材料
萝卜、花椒、辣椒面。
做法
1、秋高气爽时把新鲜萝卜切成十字花刀。
2、改刀后撒上盐放到屋外阴凉处，进行风干和晾晒，大约十多天后即可，然后就可以保存起来。
3、吃的时候拿出几个来先切成小块，放温水里泡半小时后再清洗两三遍后即可。
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很多人家里都会准备一些萝卜干当做下饭的小菜，它的口感很清脆，很