豆鼓蒸排骨这样的做法受到很多人的喜爱，这样吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，人们常吃能够提高人体的免疫力，促进人体的生长，那么大家知道豆鼓蒸排骨的做法吗?下面小编就为大家介绍一下蒸排骨的做法大全吧。
豆鼓排骨蒸苦瓜
材料
豆鼓半袋剁几哈、排骨750克宰成小节、洋葱半个切小块、干辣椒2个切节、老抽、生抽、料酒、白糖、花椒、郫县豆瓣剁细、老姜末、苦瓜500克、葱花。
做法
1、苦瓜清洗干净对破开，把瓤子挖出不要，再把苦瓜对破开，切成5厘米长节，放入小盆垫底用。
2、排骨汆水。
3、热油锅把排骨炒出水份，再放料酒翻炒几下后，再放花椒、姜末、干辣椒节、豆瓣、白糖、豆鼓、生抽、少许老抽一起炒香后再放洋葱炒几下，少放些水后，再铲到有苦瓜的盆里，把汤水一起倒入盆里。
4、用一口蒸锅，锅里要掺足够的水。把排骨盆放上去，盖上盖子蒸个40分钟即可。拿出放上葱花就OK了。
豆豉蒸排骨
材料
排骨，豆豉，蒜蓉，姜，白糖，花生油，红薯淀粉，枸杞(装饰用)，盐，胡椒粉，米酒。
做法
1.小排泡半小时去血水。
2.沥干水分或者用厨房纸吸干。
3.加入大半勺白糖。
4.加入半勺花生油。
5.加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
6.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。
7.大蒜剁碎。
8.腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。
9.加入厚湿淀粉。
10.水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
豆豉蒸排骨
材料
猪肋排250g，豆豉10g，大蒜2瓣，姜2片，红灯笼椒1小段，小葱1稞，黄酒10ml，生抽10ml，白糖5g，淀粉5g，盐少许。
做法
1.猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。
2.大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用。
3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出。
4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟。
5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
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