眉豆是大家熟知的绿色植物，很多人都喜欢在家自制美味的眉豆来吃，多吃绿色蔬菜对身体非常的好，能够促进人体的发育，那么大家知道眉豆的做法吗?眉豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下眉豆的功效吧。
扁豆是大家熟知的绿色植物之一，眉豆的做法有很多，下面小编就为大家介绍几款做法简单，味道鲜美的眉豆吧。
眉豆炒虾酱
材料
蠓子虾酱60克，鸡蛋两个，鱿鱼一条，眉豆150克，红辣椒6个，葱白一段，姜两片，香菜一棵。
做法
1、眉豆去筋，斜切成丝;
2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用，鸡蛋和蠓子虾酱搅匀;起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出;
3、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用;起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味;
4、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色;下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟;
5、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。
小诀窍
1、蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐，鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感;
3、此菜如果不添加鱿鱼，可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的最佳融合;
4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水。
眉豆煲猪手汤
材料
猪蹄500克，眉豆100克，花生仁(生)50克，枣(干)20克，陈皮5克，调料：姜3克，盐3克。
做法
1.花生，眉豆洗净，用清水浸一小时取起;
2.红枣洗净;
3.猪手放入滚水中煮十分钟，取起洗净;
4.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净;
5.陈皮，花生放入锅内，加入清水12杯煲滚，放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
小诀窍健康提示
猪手功能补血，通乳，眉豆功能健脾，消肿，益气，花生功能润肺，舒脾，益气，养血。
食物相克
对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
粉葛眉豆骨头汤
材料
猪骨600克，粉葛1个(450克)，眉豆半碗，蜜枣2个，胡萝卜1个。
做法
1.骨头请卖肉档口代斩件，回来自己氽水后，冲洗干净浮沫。