经常能在餐桌上看见凉拌黄瓜的身影。它主要就是以黄瓜和大蒜为主要原料凉拌而成。凉拌黄瓜的调料配方一定要掌握好量，这样做出来才好吃。想知道凉拌黄瓜的做法以及凉拌黄瓜的做法大全吗？那就一起来看看吧。
凉拌黄瓜营养丰富，里面含有大量人体所需的维生素及微量元素。而且口感清脆，沁人心脾。
做法一
材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖。
做法
1.将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟。
2.将黄瓜拍碎。
3.准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点。
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去。比如说辣椒油\花椒油\芝麻酱等等。
小诀窍
1.生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富。
2.买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了。
黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的。
3.调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道。
4.生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净。
做法二
用料
黄瓜2根、炸花生米若干、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干。
做法
1、拍好黄瓜，切成小段。
2、炸花生米去皮，拍碎。
3、蒜切碎，少量油爆香。
4、准备一个保鲜盒(有盖的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出来)，一大勺老干妈、2大勺酱油、6大勺陈醋。
5、加入炸花生碎，适量糖。
6、加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇。
7、加入适量的香油，拌一下。
小贴士
1、此方加入香菜会更棒。
2、口味重的亲们可以多加蒜和老干妈。
3、喜欢辣的亲们可以加一些新鲜的小辣椒。
4、此方老干妈和炸花生碎是秘诀， 花生碎可以多加，越多越香。
做法三
主料
黄瓜(1根)、粉皮(适量)、海米(适量)、木耳(适量)、蒜(适量)。
做法
1、黄瓜洗净拍开。
2、蒜洗净用蒜臼捣碎。
3、海米泡洗干净备用。
4、木耳泡发洗净撕大朵状。
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凉拌黄瓜相信大家都是吃过的，其口味纯正、香脆可口、老少皆宜，深