又到关东煮热卖的季节，然而，最近有日本媒体报道，关东煮好吃又煮不烂、沉不下去的秘密，是因为里面有大量添加剂。真是这样吗?关东煮还能不能吃了?昨天，现代快报记者进行了探访。营养专家指出，关东煮里面到底有什么样的添加剂，是不是符合标准?由于看不到配料表，这些无从得知。但专家认为，关东煮属于不健康的食品，建议少吃，尤其是儿童和青少年。
日媒报道
久煮不烂的秘诀是
磷酸盐、山梨糖醇
关东煮是大家熟悉的街头小吃。
最近，日本食品记者郡司和夫在网络杂志《Business Journal》发表题为《关东煮超危险!绝对不能吃!一直浮在汤上很异常》的文章。郡司称，关东煮的美味不是食材原本的味道，一切都是食品添加剂。
据郡司和夫介绍，六七年前他采访鱼浆制品的老店，这家店与大型连锁超商签约，业者要求提供“能够在关东煮汤上漂浮8小时的制品”。而这么做的秘诀在于“添加磷酸盐、山梨糖醇等，就不会沉下去，也不太会因吸收汤汁而变形的”，为此，他呼吁大家正视添加物的存在，也疾呼关东煮是万万不能吃的食物之一。
快报探访
街头店铺：店员称“肯定安全”
但说不出配料
昨天，现代快报记者来到南京新街口地铁站内一家卖关东煮的连锁店铺，各式各样的丸子、豆腐等在格子中翻滚，店员会不时动翻转一下串串。这家店生意还不错。
一位店员说，他们是每天现煮的。记者询问，丸子一直在热水中翻滚，为什么煮不烂?店员没有直接回答，只说：“一般不会烂，烂了就不好吃了。”记者想了解具体配料，店员表示没法提供这方面的查询。随后，记者又来到一个街边关东煮摊位，老板说，他家也是每天现煮。“肉丸2块钱一串，是品牌的。”
记者调查发现，一般连锁店都由厂家统一送货，而路边摊是自己进货，当记者想了解产品品牌时，大多商家并不会明示，只说他们的产品“肯定安全”。
供应商：
不变形、不会烂
是因为质量好
现代快报记者在百度输入“关东煮加盟”字样，找到了7.5万多个搜索结果。记者联系了一位销售商，他说，公司的原料都是正规厂家提供。“从我们这边拿货9毛钱一串，你们卖给消费者的话，是1.5元~2元一串。”
记者又问，一直煮会不会变形、烂掉?对方明确告诉记者不要担心。“做关东煮并不是100℃的开水沸腾着煮，而是水烧开后，差不多保持在七八十℃左右，加热就行。我们保证丸子质量，长时间泡着也不变形、膨大，不容易掉串、黏住。”记者问，这是否是添加剂的作用?对方没有直接回答，而是说不变形是因为含肉量达到要求，质量好。
随后，记者又联系到了一位做关东煮加盟的负责人，他的回答跟前一名销售商差不多。
关注
煮不烂是因为添加剂?
专家：不排除这种可能
昨天，现代快报记者采访了几位营养专家，他们都认为关东煮是不健康食品，建议少吃，尤其是儿童。
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