炸酥肉是日常生活中常见的一种食物，它的味道非常的鲜美，营养也很丰富，其中所含的蛋白质、脂肪都是人体不可缺少的，那么大家知道炸酥肉的做法吗?炸酥肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炸酥肉的家常做法吧。
多吃炸酥肉能促进人体的生长，提高免疫力，那么美味的炸酥肉怎么做呢?下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
猪肉，鸡蛋，花椒，淀粉，面粉，料酒，盐。
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀，油锅上火烧至八成热。
3、下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
小诀窍
1、不喜欢瘦肉，用五花肉也好。
2、有的做法介绍肉洗后控干水分，切片后直接入到糊里，但我喜欢先腌一下，感觉更入味儿。
3、我的糊用的面粉稍多一点，我喜欢裹得厚一些，一半肉一半面的来吃，怕摄肉过多。
4、肉片儿下油锅时，用筷子将肉片展开放入，否则成一个团了，不好炸透。
做法二
材料
前腿肉(只用瘦的部分)，鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉。
做法
1.花椒炒香。
2.捣成粉。
3.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状。
4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。
5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟。
6.用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆。
7.倒入肉条搅拌上浆。
8.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了。
9.一片片放入肉条炸。
10.至金黄即可。
做法三
材料
肥瘦猪肉400克，香菜5克，八角1克，香叶1克，花椒1克，桂皮1克，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆淀粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克。
做法
1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
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