果酱的用途有很多，可以抹在面包上，可以做沙拉，也可以直接食用。外面卖的草莓酱大多都不是百分百原汁原味，所以我们可以在家里自制草莓酱。想知道草莓酱的做法以及如何制作草莓酱吗?那就一起来看看吧。
草莓是一种营养价值非常丰富的水果，所以即使是做成了果酱，营养也还是很高，多吃些对身体好。
方法一
材料
草莓500克，白糖50克，冰糖10粒。
做法
1.将新鲜的草莓洗净去蒂。
2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时。
3.一个小时左右就可以看见草莓的汁慢慢流出，然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖。
4.大火烧开转文火慢熬，不停的搅拌直至黏稠。
方法二
材料
新鲜草莓500g，白糖100g，麦芽糖1汤匙，半粒柠檬炸成汁。
做法
1、新鲜草莓洗净，切除梗部，并凉干。
2、将所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滚水烫过，晾干。特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否则草莓酱容易变化。
3、将干净的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好一层果丁一层白糖，等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化，水果已经出汁了。
4、取一干净的锅，将草莓丁放入，先用中火煮滚，约15-20分钟。
5、然后转为小火，再熬个20-30分钟左右(这时候，果酱已经变得很粘稠，但还有水分)。
6、加入麦芽糖、柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开，过半分钟把盘子立起來，果醬不往下流就是好了。
7、关火，摊凉，装瓶，彻底凉后再放入冰箱。
小诀窍
1、熬煮时间一点要够，才能起果胶。至少40-50分钟以上;注意不要糊锅了。
2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味，柠檬汁是调节糖度增加口感;一定要加的啦。
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