羊肉的做法是极其丰富多样的,经常吃羊肉对我们的身体健康非常有利,能够起到不多的补肾效果。那么日常生活中羊肉的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话实说预告片全集栏目预告片一起来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
羊肉的做法
材料
带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜。
青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮。
香叶,料酒,老抽,生抽,鸡精,盐。
做法
1、首先我们要用流动的水将羊肉表面的血水冲洗干净,然后将其放在大盆中将其浸泡30分钟,将血水泡出后再次冲洗。
2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干。
4、我们要将青蒜切段姜拍碎,葱打结,然后还要将大蒜、香叶、花椒和桂皮放进茶包中,备用。
5、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水,没过羊肉。
8、紧接着我们还要放进去两汤匙料酒进行调味,然后再加入适量的老抽、一汤匙生抽。
9、放入步骤(4)的香料包。
10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
11、开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。
孜然羊肉
材料
7两羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉。
做法
1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可。
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量,这样后面就不用放盐了)。
3、锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)。
4、放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右,出锅。
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