草莓蛋糕卷 奶香浓郁的草莓蛋糕卷在家自制
黄超超 2016-01-25 10:53:00
草莓蛋糕卷是很多女孩子喜爱吃的甜点之一，制作好的草莓蛋糕卷，奶香味中夹杂着淡淡的草莓清香，味道可口美味，那么大家知道草莓蛋糕卷的做法吗?下面小编就为大家介绍一下草莓蛋糕卷怎么样做比较好吃吧。
草莓蛋糕卷的做法不是一般的多，不同的做法味道都各不相同，下面大家就一起来看看如何制作草莓蛋糕卷吧。
做法一
蛋糕片材料
低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴。
内馅材料
淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量。
做法
1、蛋黄、蛋白分离，20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化，加入牛奶搅拌均匀。
2、分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。
3、低粉过筛两次倒入盆中。
4、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
5、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状，分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。
6、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
7、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
8、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
9、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。
10、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。
11、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。
12、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。
13、取出切件即可享用。
做法二
蛋糕卷原料
鸡蛋4个，白糖75克，植物油40克，水40克(可用牛奶)，低筋面粉78克，盐0.5克
心形面糊
黄油20克，糖粉18克，低筋面粉18克，蛋清20克，食用色香油两滴。