炖盅食谱 做法多的数不过来
黄超超 2016-01-28 13:16:00
炖盅可以用很多食材炖制，而且炖出来的食物营养价值要高，味道也更加的鲜美，那么大家知道炖盅食谱吗?炖盅可以做什么美味呢?下面小编就为大家介绍一下炖盅食谱大全吧。
炖盅可以做的佳肴太多了不同的做法味道不一，下面大家就一起来看看炖盅食谱大全吧。
做法一
材料
皇冠梨1个，百合2粒，枸杞少许，老冰糖1汤勺。
做法
1、把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子，挖掉心部分。
2、把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里。倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。
3、把洗净的枸杞倒入梨盅内。
4、倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。
5、放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。
做法二
材料
鸡半只，干燥牛蒡片120克，枸杞30克，高鲜味精少许，米酒3大匙，食用油少许，清水适量。
做法
1.牛蒡和枸杞洗干净，鸡剁块后放入滚水中汆烫去除血水以及杂质，再取出清洗干净备用。
2.锅内倒入适量的水、鸡肉先以大火煮开，再加入牛蒡片、枸杞、绍兴酒，盖上锅盖后转小火煮至鸡肉变熟，起锅前加入少许高鲜味精调味即可完成。
小技巧
不常剁鸡块的人，最好请鸡贩将鸡肉剁成块，以免在肉中残留骨头碎末影响口感。
煮汤的鸡肉要先川烫过，这样汤汁才会清澈，若是要炒的鸡肉就可以不用事先川烫。
喜欢酒香气重的人可以用绍兴酒来取代米酒。