香港理工大学的学者研发出一种荧光探针，可以快速检测到食品中的有害添加物甲醛，不但快速，成本也下降9成。

负责研究的理大应用生物及化学科技学系今天向本地媒体公布，新法背后的原理是一个高选择性的化学反应，只要简单步骤，就能在1小时內一次过检测10个食物样本，含有甲醛的样本会呈现荧光蓝色。

据公布，相较于传统的甲醛检测方法，新方法更加省时，且成本大幅下降9成，未来可望应用于即时食品检测，解决目前只能在实验室进行检测的局限。

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