(健康医疗网／记者郭庚儒报导)
欢庆新年宴请亲朋好友，许多民众喜欢购买特殊、高价食材，如鲍鱼、乌鱼子、鱼翅、海参等，最怕买到假货，到底如何办别真伪呢？专家表示，首先用鼻子闻有无异味，接着用眼睛看是否完整无缺，如乌鱼子不可有油耗味、鱼翅裙衬要完整。
假货花大钱伤健康
台湾国际生命科学会交流沟通组召集人、中山医学大学营养学系教授王进昆表示，近年国內历经许多食品安全风暴，民众难免担心办理年货花大钱、又买到假货，不仅伤了荷包，更折损健康。
鲍类无异味 海参富有弹性
王进昆举例，鲍类不论乾鲍、罐头鲍、新鲜鲍、九孔等，首选外观厚实、没有异味，避免漂白过；海参的颜色成黑褐色、鲜亮半透明状，参体內外膨胀、厚薄均匀，且內部无硬心，手拿感觉海参富有弹性且肉刺完整；若购买刺参则要选择突刺坚硬，已泡发的刺参最好2天內食用完毕。
乌鱼子橘红透明最佳
乌鱼子在明亮灯光下，呈现微透光且为透过橘红色者，气味无腥味或无油耗味最佳，指尖轻压表面，软硬适中不留痕迹为上选，色泽太深或太浅，代表鱼卵过熟或未成熟；若有黑斑血丝，可能是处理过程不够乾净。干贝的外观颗粒完整，且有自然的垂直纹路，闻起来有清香味、口感结实；鱼翅要挑选完整裙衬，不规律的裙衬可能是假货。
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资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25507
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