帝王级、霸王级、毁灭性寒流接连来袭，急冻了全台，气温骤降造成血管收缩剧烈，也“急冻”你的心血管了吗？鱼油因被证实能预防心血管疾病，成为入冬以来最high的保健食品，近来由于食品卫生审查及把关变得严格，市面上每种鱼油含量似乎都能达标，究竟还要注意哪些小细节，才能找到最符合理想的鱼油产品呢？有请营养师来解答！
EPA及DHA达“护心”黄金比例 保健效果更佳
目前市面上看到的鱼油分为浓缩鱼油以及一般鱼油，这两者有什么不同？彰化基督教医院谢薰慧营养师说明，一般鱼油1克大约含有30％的Omega-3，也就是其中的EPA及DHA大约含有300毫克；而浓缩的天然鱼油，Omega-3含量是一般鱼油的两倍之高，换算下来，EPA及DHA的量可以到600毫克。而一般鱼油中的EPA及DHA比例为3比2，也就是食用一般鱼油1克，就能摄取约180毫克的EPA及120毫克的DHA，这是最基本的摄取量；而浓缩鱼油则含量加倍，可以降低人体因为吸收过程不完全，而补充不足的疑虑。
小型鱼种污染问题低 添维生素E、无腥味配方好“贴心”
鱼油产品最令人担心的就是重金属污染的问题。谢营养师说明，的确，深海鱼有重金属污染的风险，所以建议民众在挑选时先以小型鱼种为主，例如鯷鱼、沙丁鱼或鯖鱼，这类小型鱼重金属污染问题相对比较低，其次再挑选有定期检测重金属及戴奥辛的厂牌。
谢营养师补充道，有些业者会在鱼油中添加抗氧化剂维生素E，是因为鱼油属于多元不饱和脂肪酸含量相当高的油脂，很容易接触到空气就氧化掉了，所以一定要添加维生素E才能让鱼油安定，避免氧化。至于很多人不喜欢吃鱼油后打嗝发出的鱼腥味，谢营养师建议，其实可以在餐前或是随餐后食用就比较不会有这个问题。加上现在有纽澳保健品业者推出“无腥味鱼油”，较没有食用上的时间限制。
当然保健品是否有通过相关的检验，审查标准严不严谨，也是民众购买的指标之一；应尽量选择深褐色不透光的瓶装鱼油，才能完整阻隔光线与空气的破坏，延长鱼油的活性与品质。另外，最近很多人喜欢选择来自纽澳地区纯净、高品质的产品，但须慎选有通过澳洲疗效管理局认证、且是经由GMP认证工厂所生产制造、100%原装空运来台、不经二次分装改标、80年以上历史的品牌，才能确保挑到的是安全有保障的鱼油产品！
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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