(健康医疗网／记者许硕颖报导)全球生育率持续下降，老年人口越来越多，许多国家陆续迈入高龄化社会，伴随而来的疾病，如失智症，逐渐成为老年退化性疾病之首。根据统计，至103年底台湾65岁以上老年人占总人口数的12%，其中18.7%患有轻微认知障碍、8.09%患失智症，而失智症比例随年龄增加有上升的趋势。

麦得饮食法避免退化

日前美国洛许大学医中心发表论文并表示，新饮食型态 麦得饮食可有效预防失智症。成大医院营养师吕忻瑾表示，所谓的麦得饮食就是由得舒饮食与地中海型饮食为基础所发展出来的饮食型态。

研究经五年追踪，发现饮食型态愈偏向麦得饮食的老年人，认知功能退化速度较慢，而麦得饮食得分较高族群与低得分族群相比，其认知功能年轻了7.5岁。此外，遵守上述三种饮食型态皆可也减少阿兹海默氏症的发生率。

多蔬果 认知功能不退化

麦得饮食与其他两种饮食不同处在于特调绿色叶菜类摄取，建议每周摄取6份以上，可有效预防退化性疾病。吕忻瑾解释，绿色叶菜含丰富叶酸、维生素E、类胡萝蔔素、类黄酮素等，这些物质可以抗氧化、抑制发炎反应、清除神经毒素以减少失智症发生及认知功能退化；水果则特别建议摄取莓果类如蔓越莓、蓝莓、桑葚、黑醋栗等，这些水果不但含有丰富的花青素，为天然抗氧化物质，流行病学研究发现莓果类可减缓认知功能退化，动物研究甚至认为摄取莓果类可帮助记忆力与学习能力提升。而鱼类及海鲜富含 -3脂肪酸，可减少大脑中淀粉斑蛋白(amyloid-beta peptide)沉积，并增加神经传导物质与强化神经元树状突脊(dendritic spine)的密度，减缓认知功能的退化。

多坚果 少甜食

而这三类饮食法相同的处在于，建议摄取坚果类、减少红肉及其制品，此外，也要避免速食食品、精致甜点的食用，营养师解释，因这些食物中大量的饱和脂肪酸与反式脂肪酸易造成血脑屏障受损与增加淀粉斑蛋白堆积，加速认知功能的退化。资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25531

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