年节美食太诱惑人！在过年期间，民众喜爱吃香肠、腊肉、火腿拼盘等加工制品，还有零食也停不下来，包括花生、瓜子、乾果类等，其实，这一些食物都含有很高的盐分，容易使水分滞留体內，造成身体水肿，甚至看起来脸部浮肿如“猪头”。
“生姜红茶饮”，帮助在过年期间，出现四肢水肿的人利水消肿。
很多人过年吃喝之后，都会觉得自己发胖了，究其原因有可能是因为吃太咸而造成水肿。中医师廖千慧建议，抢救水肿饮食有妙招，除了部份天然蔬果有助消肿之外，不妨自己泡一杯“生姜红茶饮”，就能达到消水肿的效果。
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台湾针刀医学会常务理事廖千慧中医师表示，透过以下简易方法，可以初步检测自己是否已经水肿上身：
1.早上起床面部浮肿，尤其是眼泡最明显。
2.虽然早上感觉小腿轻盈，穿鞋子较松，但到了下午或晚上，就感到小腿发胀，鞋子变得较紧。
3.用手指腹触压小腿內前侧面皮肤，3至5秒后放开，皮肤会出现一个凹陷，无法立刻弹回恢复原形。
4.舌头上铺了一层厚厚的舌苔。
5.觉得疲倦，头重昏沉像裹了湿毛巾。
6.喜吃重口味食物，或吃进含鈉过多的食物，如腌制、卤制、燻制食品。
7.过年喝酒频繁，大鱼大肉、食物油腻。
8.不爱运动。
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廖千慧中医师表示，抢救水肿，可多吃冬瓜、小黄瓜、苦瓜、红豆、黑豆、薏仁、蛤仔、蜆、鯉鱼、鯽鱼等消水肿的食物；做菜时避免加入辣椒酱、沙茶酱、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、蠔油等鈉盐含量高的酱料，以免水分滞留。
另外，廖千慧中医师表示，每天料理几乎都会用到的食材‘生姜’，味辛性温，既可以驱除身体的寒气，又可以发汗除湿，尤其生姜皮利水消肿效果佳。
廖千慧中医师表示，抢救水肿，可多吃冬瓜、小黄瓜、苦瓜、红豆、黑豆、薏仁、蛤仔、蜆、鯉鱼、鯽鱼等消水肿的食物。
廖千慧中医师特别设计一道非常简单的生姜红茶饮，帮助在过年期间，出现四肢水肿的人利水消肿。
1.材料：生姜3片、红茶包1包。
冲泡法：
1.将切好的带皮生姜3片，加入泡好的红茶中。
2.冲入600cc沸水，闷盖10分钟即可饮用。
功效：促进发汗，祛出湿气，利水消肿。
适用对象：四肢浮肿，肌肉松软的脾虚水肿型肥胖。
盐份的摄取勿过量 恐发生结石
长期过多的盐分会造成肾脏过度负担，肾脏功能逐渐低下，甚至需要洗肾。常听说：“吃太咸，多喝水就没事！”但是，因为肾脏在排除盐分过程中，钙离子也一同排出，除了会增加尿路结石发生机率，而过量的钙离子流失，反而会造成骨质疏松症，所以需要注意盐份的摄取勿过量。
目前国际卫生组织WHO建议的每日盐分摄取量是5克，台湾卫生福利部是6克，建议应该避免摄取过多食物加工制品，例如：零食、肉乾、腌制品、卤味等地雷食物，避免造成身体负担。
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