民间有一说法，认为喝酒会脸红是肝功能和代谢好；不脸红的可能根本没代谢。到底正不正确呢?国民健康署署长邱淑媞指出，事实恰好相反喝酒脸红不是保护色，而是“警告色”!依据史丹佛大学研究，台湾人酒精代谢基因缺陷率高居世界第一，罹食道癌风险提高14倍，比一般人更须节制，最好不要喝!

我国半数人缺乏分解酵素 罹癌风险飙

国健署指出，酒精在肝脏代谢需要透过两个步骤，首先酒精经过乙醇去氢 (以下简称ADH)代谢成有毒的乙醛，再由乙醛去氢 (以下简称ALDH2)代谢成无毒的乙酸。当身体缺乏ALDH2，会导致清除“乙醛”速度缓慢，造成血液中乙醛浓度升高。因此，喝酒脸红的人，代表身体中缺乏ALDH2，无法清除酒精代谢后的毒性乙醛，而比一般喝酒的人，更容易罹患食道癌、口腔癌、心脏病，而台湾高达近一半的人有ALDH2缺陷，通通必须加强警戒!

黄汤下肚3大害 伤心伤肝伤食道

此外，日本与韩国的研究也发现，缺乏ALDH2者，罹患冠状动脉心脏病与心肌梗塞的风险比较高。因此，过去美国心脏医学会建议男性每天可喝两杯红酒(约240cc)、女性喝一杯(约120cc)，来降低心血管疾病罹患率，这样的建议，对于许多喝酒会脸红的台湾人，恐怕是不适用!

而农历年节，家庭聚餐及朋友聚会，难免会有饮酒的情况；民众若仍要喝酒，邱淑媞署长建议，喝酒会脸红的人，尽量避免饮酒。即使少量饮酒量，仍可能会发生危害。也提醒除了喝酒会脸红者，还有以下几种人特别要节制饮酒：年轻人、老年人、体重较轻者、有疾病者、有使用药物者，这些人特别容易受到酒精影响。

资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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