降压消脂+预防动脉硬化。
别名/芭乐、番稔、花稔、番桃、天漿、金罌
食疗功效/防治癌症、健胃养肾、消炎止瀉
适用者/高血压患者、糖尿病患者、癌症患者
不适用者/肾脏病患者、长期便秘者勿食用未熟番石榴
番石榴食疗效果
1)番石榴能减少人体对脂肪的吸收?
番石榴含有极丰富的维生素,1颗番石榴即能满足人一天所需的维生素C。维生素C是强大的抗氧化剂,能预防自由基侵害血管,并将胆固醇分解成胆酸,再随废物一起排出体外,以维持血管弹性、预防心血管疾病。维生素C也有助于制造代谢脂肪的胺基酸,缺乏维生素C的人,血液中也会积存较多的中性脂肪。番石榴中的纤维质,能抑制肠胃吸收醣类和脂肪、延缓血糖上升,对于三高患者来说,番石榴无疑是最佳水果。
2)番石榴叶能降血糖、血脂?
过去妇女即有人用番石榴叶治疗皮肤病、咳嗽、喉痛或腹瀉。番石榴叶味甘涩、性平,它当中的多酚成分经许多研究指出,具有抗氧化、降血脂、降血糖、防癌等功效,同时还能迅速消除疲劳。如果想自行摘采番石榴叶泡茶,须避免高温烹煮,以免破坏有效成分。现已有业者将番石榴芯叶烘乾,不仅香气独特,还具有养生功效。只是番石榴叶不能代替降血糖药物,患者仍须遵照医嘱治疗。
3)饭前吃番石榴能帮助减肥?
1颗番石榴的热量只有150卡,低于1碗饭的热量,且丰富的粗纤维能带来充分的饱足感。饭前吃番石榴,可以减少食量,纤维质也能刺激肠胃蠕动,排除肠道中的毒素、废物,并减少脂肪吸收。虽然番石榴热量低、营养高,仍不宜取代正餐。水果虽然容易饱足,却也容易有饥饿感,而且光吃水果会使营养摄取量失衡。想减肥最好还是以水果搭配正常但减量的餐饮为宜。
健康达人保健室
损伤的番石榴不能食用吗?
对
1)果实在搬运或储藏过程中,若受到损伤容易腐坏发霉,因为果实富含水分,细菌或霉菌很快就会扩散至整颗果实,所以即使只有一小部分,也最好整颗丟弃,莫为了省钱而丟了健康。
2)番石榴表面出现黑斑还有另一种可能-番石榴炭疽病。虽说若不慎食用炭疽真菌的孢子对人体不会有影响,但口感已大受影响,选购时还是避免为宜。
番石榴外皮酸涩,削去再吃较好?
错
1)番石榴的表皮,含有许多维生素C,若削掉这层绿皮,不但会损失维生素C,降低番石榴的抗氧化作用,也会影响防癌功效。
2)购买较软的番石榴,应小心清洗,若表皮在清洗时破损,会让脏污流进果肉中,也容易将宝贵的维生素C洗掉,清洗时务必轻柔,别让外皮受损。
3)番石榴的表皮易因碰撞造成损伤,不应贪便宜而选购,以免将肉眼看不见的细菌吃下肚。
营养师小叮咛
番石榴腌渍后还有营养价值吗?
1)腌制番石榴的过程是先用盐水煮至土黄色,去除涩味并软化质地,捞起瀝乾后涂抹梅子粉和砂糖,再于容器中倒入冷水淹过番石榴,放入冰箱冷藏3小时,取出切片食用。
2)另一种较简单的方式是直接将番石榴切块,沾梅粉后放入保鲜盒,静置冰箱一夜后就能入味。
3)腌渍的番石榴的确能去除涩味,但在制作过程中珍贵的维生素C也受到破坏,梅粉则易使鈉的摄取量超标。偶尔吃腌制番石榴解饞无妨,但想摄取番石榴完整的营养素,还是要吃鲜果为宜。
资料来源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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