杜绝人工反式脂肪 107年禁用部分氢化油

秩名 2016-02-22 16:02:11

卫生福利部食品药物管理署今天预告“食用氢化油之使用限制”草案，自107年7月起食品中不得使用部分氢化油脂，目的是减少人工反式脂肪危害健康。

食药署食品组组长潘志宽说，加工过程产生的反式脂肪，主要来自于经过氢化的植物油，其氢化过程会改变脂肪的分子结构，其优点为让油更耐高温、稳定性增加，并且增加保存期限，但同时也会因为不完全氢化而产生人工反式脂肪。

食药署先前在104年9月预告订定“食用氢化油卫生标准”草案，搜集各方意见。今天预告“食用氢化油之使用限制”草案，二项所订的实施日期相同。

潘志宽指出，草案中明定食品不得使用不完全氢化油脂，并预定给予业者3年缓冲期，实施日期预订为107年7月1日，食品中不得使用不完全氢化油。

他补充说明，美国食品暨药物管理局在104年6月17日正式宣布，考量饮食中人工反式脂肪的主要来源是部分氢化油（PHOs )，因此将PHOs从“一般认为安全（Generally Recognized As Safe，GRAS)清单中移除。

美国FDA给予食品业者3年时间调整，除了FDA许可的食品外，都不可使用PHOs，以避免加工食品中含有人工反式脂肪。我国卫福部食药署在同一年的9月跟进公布类似措施。

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