韭菜的做法有很多，相信大家都知道，而韭菜煎饼盒子就是其中之一，它是一道以韭菜为主要食材的一道家常菜。那么你知道韭菜煎饼盒子怎么做吗？知道韭菜煎饼盒子中的韭菜怎么做好吃吗？下面我们就为大家介绍一下它的具体做法。
韭菜煎饼盒子的做法很简单，而且韭菜对人体有很多好处，下面我们就来看看这韭菜煎饼盒子的具体做法吧。
做法一
材料
普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗)，韭菜半斤，鸡蛋2只，虾皮半碗，开水，盐，香油，料酒。
做法
1、将鸡蛋打碎，滴几滴料酒去腥，放入锅中炒好盛出备用。切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。而且盐也要在最后要包盒子的时候再放，就不会出很多汤了。
2、接着用开水和面，在倒水的过程中需要用筷子不停的搅拌，让后将其揉成一个面团。这里小编要提醒一下一定要是开水，这样做出来的面才软，不太会和面的朋友可以之前预留出半碗面，在面粉成团之后往里面兑就可以了，以免面团过稀。
3、揉好的面团盖上保鲜膜。醒30分钟。
4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。不会包没关系哈，自己家吃不必特别在意外型的。
5、锅中滴入4、5滴油，等到油温5成热左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黄后翻面。
6、当韭菜盒子煎到俩面金黄就可以出锅了，千万不要等太长的时间，否则韭菜就会下汤了。因为之前面皮是用开水烫的，所以很容易熟，这点是不用担心的。
做法二
材料
豆芽、韭菜、粉丝、五香粉、鸡精、油、盐。
做法
1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段。
2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软。
3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟。
4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料。
5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好。
6、将煎饼两边折过来，卷好即可。
7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。
小诀窍
东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的，我这次用的是大米面的。
煎饼也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦。
我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿。
菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。
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