春卷的做法是非常多样的,我们日常生活中许多人都非常爱吃春卷,如果学会了那么就可以经常自己动手做来吃了。那么日常生活中春卷的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美菜谱栏目来了解一下吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
春卷的做法
主料
小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克。
辅料
蚕豆淀粉50克。
调料
白砂糖5克,味精5克,黄酒10克。
盐10克,猪油30克,菜籽油100克。
做法
1.首先将面粉加入适量的盐,接着要逐渐加入凉水350毫升,然后进行适当的搓揉,将其揉成有韧性的面浆即可。
2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍。
3.右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮。
4.然后我们就要将摊好的春饼皮迭放在一起,接着在面上盖上潮湿的毛巾,这样能够有效防止面皮干裂。
5.猪里脊肉洗净,切成细丝。
6.白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝。
7.炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用。
8.然后我们就可以将肉丝馅分成5份,这样一来,没份就可以包十个,然后接下来就可以包春卷了。
9.将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口。
10.锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。
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