番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿炒鸡蛋是一道普通菜，但它的价值从不普通。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。
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排骨950g胡萝卜350g 料酒一勺姜2片  下一页 尾页 主料   春季是补气养血的关键时候，保养靠汤品，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，当然还含有其他的维生素，有助于保护视力，其实胡萝卜也是