毒物专家同时也是台湾师范大学化学系教授吴家诚博士表示，许多人认为口服胶原蛋白，能够直接变成人体所需的胶原蛋白，是个十足的错误。
偶像剧中男女主角吹弹可破的高“颜值”无人不向往，市面上胶原蛋白产品五花八门，从擦的、喝的到吃的都有，不过不管是从食物中或是饮品中摄取，胶原蛋白进入胃中，胃酸会把它分解变成小小的氨基酸，所以吃进去的胶原蛋白不一定会到皮肤，而用擦在身上的胶原蛋白，也因为蛋白的分子较大，无法渗透皮肤表层被人体吸收。
吴家诚表示，许多爱用保健食品的消费者，都忽略了保健食品成分中剂量的观念。我们从正常的饮食其实都能够摄取足量保健食品中宣称的营养成分，绝大多数人对这些成分的剂量需求，都无法掌握，又怎么能够理解实质上是否应该如何补充，或者补充多少剂量呢？也因此在长期不断使用保健食品的情况下，反而造成了身体的压力、负担，甚至伤害。
许多口服的保健食品，其中的有效成分，通常每人每天只需要几个毫克，甚至几十微克，但是一颗药丸，或者一颗胶囊，动辄几百毫克，消费者当然额外食入了许多弄不清楚的成分，这些相对巨量的成分，常常并不出现在产品的标示上，也是消费大众应该关切的风险。
更基本的错误是，许多消费者忘了所有经口摄入身体內的食物或食品，包括保健食品，都必须经过我们的消化系统分解，再透过身体的新陈代谢、生物化学反应与酵素作用，重新组合成身体可以运用的成分。许多宣称具有保健功能的食品中成分，常常在身体消化系统分解处理的同时，已经完全失去其所宣称的功能。
就像许多人认为口服胶原蛋白，能够直接变成人体所需的胶原蛋白，便是个十足的错误。
吴家诚认为，一般百姓与消费大众应该尽可能地从平时的正常饮食中，摄取应该有的营养成分，对于老化、营养摄取困难或营养不良者、身体上具有基因缺陷，营养运用困难者、怀孕或授乳中的妇女、发育过程碰到困难的小孩，在使用保健食品前，应该得到充分专业咨商，取得正确的建议，才能避免不必要金钱与健康上的损失。
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