最近LINE留传一则清洗蔬果的妙方，指称滴3滴工研白醋泡一颗青花菜2分钟，即可把农药清除出来，比苏打粉更好用。但真有那么神奇吗？
日前网路疯传，“今年高雄高工化工科参加科展，用许多东西洗菜，发觉醋酸更好，透过光谱确定，普通的工研白醋3滴加入水中，泡一颗青花菜2分钟，即可把农药清除出来，太棒了，比苏打粉更好用。可以用一般可食用的醋2 or 3滴，2分钟即可。
一杯米醋加入盆內，搅动后，将不同的水果放入，约十分钟，此时，水会变得很脏，水果会充满亮光，没有腊或脏点附在水果上。草莓、红莓、蓝莓均可用此法清洗。清洗过的水果可存放一星期。请将此清洁方法与你的好朋友共享。”
也许你也收过这则LINE的讯息。当你收到这样的讯息时，是马上照著做？立刻转传分享给朋友？还是进行查证？
毒物专家暨台湾师范大学化学系教授吴家诚博士表示，“不可信！”
他解释，食醋本身的清洁作用在于改变清洗的酸碱性，容易使得碱性的物质与其酸性作用。然而，并非所有的农药与脏的表面吸附都是碱性的，许多的农药反而呈现酸性；食醋的醋酸根离子，具有种程度的错合作用能力，虽然可以去除掉部分无机性的污物，但是因为醋酸根离子的高水性解度，所以效果并不好，对于有机性的污物，则效果更差。
相较于小苏打粉，食醋更缺乏了可以在固体粉末使用时的研磨、擦拭作用。因为清洁力的作用方式，约有8种之多，食醋的作用力，不算多。
吴家诚指出，就单纯用酸碱作用的反应来清洁时，食用级的小苏打是比较容易，因为多数农药不呈现碱性，而且其附加清洁效果多，也不会有食醋的挥发性气味。
更不能忘记的是，许多生物性的分解污物质，都是呈现酸性，不容易用食醋等酸性的物质直接作用。
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