日本食品龙头味之向来台湾成立公司迈入第10年，台湾味之素总经理中西良一以来自日本、但能解决食品安全问题的企业为目标，期望开发出符合食品安全且适合台湾口味的调味品。
“味之素”是日本最大的食品制造商，从1909年创立至今，已经拥有百年的历史，推出的食品种类多元，从浓汤、调味素到糕点，是日本无人不晓的食品厂商，在日本家庭用市场市占第 1名。
味之素在台湾成立公司10年，一般台湾消费者最为熟悉商品，是和风高汤粉“烹大师”、“VONO”浓汤等，相当受家庭主妇青睐。
台湾味之素总经理中西良一受访时表示，台湾市场与日本的关系密切，饮食文化也相当接近。台湾对于多元口味的接受度相当高，因此，口味上会比较复杂，台湾味之素希望根据不同的在地文化作开发，才能发展出独特性。
在台湾待了很多年的中西良一，被问到最喜欢的台湾小吃，他笑说，自己最爱西门町的蚵仔面线，而且一般日本人敬谢不敏的臭豆腐，他也可以吃上几块。
中西良一强调，台湾味之素的存在就是为了台湾人的口味而存在，而不是把台湾当作外销的跳板。迎接下个10年，除扩大既有鲜味调味料与即食汤、冷冻食品、健康食品、香辛料外，要计划导入即时的饮品。
之前莱尔富与味之素独家贩售“草莓千层蛋糕”、“抹茶起司慕斯蛋糕”，在日本相当受欢迎，就是靠高阶的冷冻技术，可以提高蛋糕的保存期限，台湾的贩售状况也比预期的好。
中西良一说，要真正让民众知道这个品牌，还是要靠开发在地的味道，像是为台湾餐饮市场开发的“极汤??TM蔬菜系列”鰹鱼风味，清甜入味，同时具备鰹鱼香气口感温润与蔬菜的清甜，就非常适合台湾人的口味。
近几年，台湾食品面临的食品安全问题，民众更注意食材、食品的来源与过程，中西良一认为，台湾味之素已由追求美味与营养的定位，迈向成为守护台湾人健康的企业。1050502
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