“嘉南大圳”之父八田与一的铜像在5月8日每年纪念活动前被断头，嘉南农田水利会主任工程师许胜雄深感痛心，他说民国30年初日政府征用铜料，当时还有人藏起来保护，才屹立至今。
许胜雄说，跨越云嘉南三县的嘉南平原，就是靠嘉南大圳，这个总水道长度可以绕地球半周的建设，才能在百年来透过2000位掌水工调配灌溉农田，度过每一次的水情吃紧难关，嘉惠台湾很大。
他并说，不只是嘉南平原这个大米仓靠嘉南大圳灌溉，当地后来的民生用水，甚至更晚之后才兴建的南科园区，从农业、民生到工业用水的供应，都是靠嘉南大圳。
他说，听到八田与一的铜像被断头“很痛心啊！”他说，“其实不用管他是哪一国人，他的专业、前瞻设计与建设，真的嘉惠当地农业、民生及工业。”
许胜雄并说，他是没有老到出生在日据时代，但是管理嘉南大圳这么久，都快要退休了；就他所知，铜像是当年乌山头水库完工的隔年，参与嘉南大圳建设的技师及工作人员自己出钱，在八田与一人还在世时，请日本艺术家打造八田与一的铜像，向八田与一致敬的。
他进一步说，谁也没料到之后战事起，日本政府要征收民间铜料制作炮弹，当初的台湾及日本人怕铜像被征用，还把它藏在台南市隆田车站仓库，因而避开可能被征用铜料的一劫，所以屹立至今的。
他说，之后八田与一这个专业人才又被日本政府派到南洋，再投入另一地的水利建设，但是他所搭的船在海上被美军击沉，遗体被找到是5月8日，所以用这天纪念他。
许胜雄说，每年的纪念活动也是台白天重要的友好交流活动，嘉南平原一带的人都很尊敬他对后人的贡献，而八田与一的后代家属、日本台湾交流协会，甚至前总统马英九、陈水扁都曾出席，台南市长赖清德也是每年出席致敬。
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