五星主厨亲自示范包粽选料小撇步，台北威斯汀六福皇宫颐园北京料理主厨李湘华表示，以粽馅常见的鸭蛋黄为例，可裹一层薄粉，炸过后锁住里面的水份。
李湘华解释，一般处理粽子內馅的鸭蛋黄，为了锁住里面的水份，常有人用烤的方式，希望有香酥的外表，又有水份的內里，但却可能不小心烤太干，所以选择裹薄粉，用炸的方式来处理，较易锁住水份，也不至于失手烤太干。
他示范有机、无毒的北部创意粽，先从粽叶的1/3处折起来，放进拌炒好的糯米饭之后，接着放进各种配料，再放一层糯米饭，轻压塑型，包起来，用绳子捆好。
松露味道较浓郁，因此取适量拌入炒好的糯米饭中，再添加三温糖的甜味，中和两者，让每口都能品尝到温润的松露香气；云林快乐猪则选用肉带 Q弹猪皮部位，先烫过去除血水及腥味，再用独门秘方卤过，增添香味及口感。
六福旅游集团今年粽子的选材特别强调，有机、无毒的概念出发，严选各式天然顶级食材，与星级主厨的美味手艺，推出顶级黑松露酱汁，拌炒严选在地好米，并包裹鲜甜鲍鱼的“六福御品鲍鱼松露粽”。
配料特选油脂丰厚、肉质软嫩的云林快乐猪，制成的畅销经典“六福台湾如意粽”，海、陆两味粽子各具特色，并主打料多味美、用心实在的好味道。
北京烤鸦也是主厨推荐的好料，他说，选用烧饼包烤鸭，有别于传统的面皮包烤鸭，烧饼脆薄，就用了20几种香料，包起烤鸭更显香酥。
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